Charlotte-taart met aardbeien en slagroom
16 Mei 2026
Moeilijkheidsgraad:
Prijs: Goedkoop
⚠️Dit bericht is gemaakt door kunstmatige intelligentie. Het kan fouten bevatten.
Als je op zoek bent naar een eenvoudige en vrij snelle taart om te maken, maar die toch een beetje indruk maakt op je tafel, ben je op de juiste plek! Een vanillecake op basis van meringue (dit is de wolkencake uit mijn boek Il était un cake, perfect om een overschot aan eiwitten te verwerken!) bedekt met een beetje vanille slagroom en een paar aardbeien, maar afhankelijk van het seizoen kun je frambozen, perziken, abrikozen, peren... gebruiken en de cake op smaak brengen zoals je wilt (citrusschil, koffie-extract, oranjebloesem- of bittere amandelextract, tonkaboon...), kortom, pas de cake aan je smaak aan om van te genieten!
Je kunt de hoeveelheden van de cake halveren om een kleinere taart te maken, hij zal gewoon minder dik zijn en perfect voor 6/8 personen.
Ingrediënten :
Ik heb Norohy vanille-extract & de vanillestokken van Valrhona gebruikt: code ILETAITUNGATEAU voor 20% korting op de hele site (affiliate).
Materiaal :
Ik heb de charlottevorm van Guy Demarle gebruikt: code FLAVIE10 bij inschrijving voor €10 korting bij de eerste bestelling / commerciële samenwerking.
Ik heb mijn Cooking Chef van Kenwood gebruikt om de cake en de slagroom te bereiden: code FLAVIE = 3 accessoires naar keuze gratis bij de aankoop van een cooking chef / commerciële samenwerking.
Bereidingstijd: 40 minuten + 45 minuten bakken + afkoelen
Voor een taart van 20 cm in diameter / ongeveer 12 personen :
Bo shoppinglijst :
150g boter
1 vanillestok
8 eiwitten
300g bruine suiker
330g bloem
50g volle room
5g poedersuiker
Een beetje vanille-extract of vanillepoeder
120g aardbeien
De wolkencake met vanille :
150g boter
1 vanillestok
8 eiwitten (ongeveer 260g)
300g bruine suiker
330g bloem
Optioneel: een beetje boter en bruine suiker voor de vorm
Smelt de boter met de zaadjes van de vanillestok en laat het iets afkoelen.
Ondertussen, klop de eiwitten tot meringue met de bruine suiker. Klop op lage snelheid gedurende een paar minuten en verhoog dan geleidelijk de snelheid tot je een gladde, glanzende en stevige meringue hebt.
Voeg de gezeefde bloem voorzichtig toe met een spatel.
Neem vervolgens een grote lepel van dit mengsel en voeg het toe aan de gesmolten boter tot je een homogeen beslag hebt.
Voeg alles toe aan de meringue en meng voorzichtig.
Voor een mooi krokante korst heb ik met een kwastje een beetje gesmolten boter uitgesmeerd en bruine suiker over de vorm gestrooid, maar dit is volledig optioneel. Giet vervolgens het beslag in de vorm en bak het in de voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 45 minuten.
Laat afkoelen en stort op een rooster.
De vanille slagroom :
50g volle room
5g poedersuiker
Een beetje vanille-extract of vanillepoeder
Meng de drie ingrediënten en klop ze op tot je vanille slagroom hebt.
De aardbeien :
120g aardbeien
Snijd een paar aardbeien in plakjes en leg ze op de taart.
Voeg de slagroom toe en dan nog een paar stukjes aardbei voordat je gaat genieten!
Je kunt de hoeveelheden van de cake halveren om een kleinere taart te maken, hij zal gewoon minder dik zijn en perfect voor 6/8 personen.
Ingrediënten :
Ik heb Norohy vanille-extract & de vanillestokken van Valrhona gebruikt: code ILETAITUNGATEAU voor 20% korting op de hele site (affiliate).
Materiaal :
Ik heb de charlottevorm van Guy Demarle gebruikt: code FLAVIE10 bij inschrijving voor €10 korting bij de eerste bestelling / commerciële samenwerking.
Ik heb mijn Cooking Chef van Kenwood gebruikt om de cake en de slagroom te bereiden: code FLAVIE = 3 accessoires naar keuze gratis bij de aankoop van een cooking chef / commerciële samenwerking.
Bereidingstijd: 40 minuten + 45 minuten bakken + afkoelen
Voor een taart van 20 cm in diameter / ongeveer 12 personen :
Bo shoppinglijst :
150g boter
1 vanillestok
8 eiwitten
300g bruine suiker
330g bloem
50g volle room
5g poedersuiker
Een beetje vanille-extract of vanillepoeder
120g aardbeien
De wolkencake met vanille :
150g boter
1 vanillestok
8 eiwitten (ongeveer 260g)
300g bruine suiker
330g bloem
Optioneel: een beetje boter en bruine suiker voor de vorm
Smelt de boter met de zaadjes van de vanillestok en laat het iets afkoelen.
Ondertussen, klop de eiwitten tot meringue met de bruine suiker. Klop op lage snelheid gedurende een paar minuten en verhoog dan geleidelijk de snelheid tot je een gladde, glanzende en stevige meringue hebt.
Voeg de gezeefde bloem voorzichtig toe met een spatel.
Neem vervolgens een grote lepel van dit mengsel en voeg het toe aan de gesmolten boter tot je een homogeen beslag hebt.
Voeg alles toe aan de meringue en meng voorzichtig.
Voor een mooi krokante korst heb ik met een kwastje een beetje gesmolten boter uitgesmeerd en bruine suiker over de vorm gestrooid, maar dit is volledig optioneel. Giet vervolgens het beslag in de vorm en bak het in de voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 45 minuten.
Laat afkoelen en stort op een rooster.
De vanille slagroom :
50g volle room
5g poedersuiker
Een beetje vanille-extract of vanillepoeder
Meng de drie ingrediënten en klop ze op tot je vanille slagroom hebt.
De aardbeien :
120g aardbeien
Snijd een paar aardbeien in plakjes en leg ze op de taart.
Voeg de slagroom toe en dan nog een paar stukjes aardbei voordat je gaat genieten!
Je zult dit ook leuk vinden
Opmerkingen