Charlotte-kakku, mansikka & kermavaahto

Jos etsit yksinkertaista ja melko nopeaa kakkua, joka kuitenkin tekee vaikutuksen pöydällesi, olet tullut oikeaan paikkaan! Vaniljakakku, joka on valmistettu marengista (se on kirjan Il était un cake pilvikakku, täydellinen ylimääräisten kananmunanvalkuaisien käyttöön!) päällystettynä hieman vaniljakermavaahdolla ja muutamalla mansikalla, mutta sesongin mukaan voit käyttää vadelmia, persikoita, aprikooseja, päärynöitä... ja maustaa kakkua haluamallasi tavalla (sitruunan tai appelsiinin kuoria, kahviuutetta, appelsiininkukkauutetta tai karvasmantelia, tonkapapu...), lyhyesti sanottuna säädä kakku makusi mukaan nauttiaksesi siitä!
Voit vähentää kakun määriä puoleen saadaksesi pienemmän kakun, se on vain ohuempi ja täydellinen 6/8 hengelle.

Ainekset :
Käytin Norohy vaniljaekstraktia & vaniljatankoja Valrhonalta: koodi ILETAITUNGATEAU antaa 20% alennuksen koko sivustolta (kumppanuus).

Tarvikkeet :
Käytin Charlotte-vuokaa Guy Demarle: suosikkikoodi FLAVIE10 syötettävä rekisteröinnin yhteydessä, jolloin saat 10€ lahjakortin ensimmäisestä tilauksesta / kaupallinen yhteistyö.
Käytin Kenwood Cooking Chefiä kakun ja kermavaahdon valmistamiseen: koodi FLAVIE = 3 valinnaista lisävarustetta ilmaiseksi Cooking Chefin oston yhteydessä / kaupallinen yhteistyö.

Valmistusaika: 40 minuuttia + 45 minuuttia paistoaika + jäähdytys
20 cm halkaisijaltaan oleva kakku / noin 12 henkilöä:

 
 
 Ostoslista :
 150g voita
 1 vaniljatanko
 8 kananmunanvalkuaista
 300g ruokosokeria
 330g jauhoja
 50g täysrasvaista kermaa
 5g tomusokeria
 Pieni määrä vaniljaekstraktia tai vaniljajauhetta
 120g mansikoita
 
 Vaniljakakku:

 150g voita
 1 vaniljatanko
 8 kananmunanvalkuaista (noin 260g)
 300g ruokosokeria
 330g jauhoja
 Valinnainen: hieman voita ja ruokosokeria vuokaan
 
 Sulata voi vaniljatangon siementen kanssa ja anna sen jäähtyä.
 
 
 
 Samaan aikaan vatkaa kananmunanvalkuaiset marengiksi ruokosokerin kanssa. Vatkaa alhaisella nopeudella muutaman minuutin ajan ja lisää sitten vähitellen nopeutta, kunnes saat sileän, kiiltävän ja hyvin jämäkän marengin.
 
 
 
 Lisää siivilöity jauho varovasti kumilastalla.
 
 
 
 
 Ota sitten iso lusikallinen tätä seosta ja lisää se sulatettuun voihin, kunnes saat tasaisen taikinan.
 
 
 
 
 Kaada kaikki marengin joukkoon ja sekoita varovasti.
 
 
 
 Saadaksesi rapean kuoren, olen levittänyt siveltimellä hieman sulatettua voita ja ripotellut ruokosokeria vuokaan, mutta tämä on täysin valinnaista. Kaada taikina vuokaan ja paista esilämmitetyssä uunissa 180°C:ssa noin 45 minuuttia.
 
 
 
 Anna jäähtyä ja kumoa sitten ritilälle.
 
 Vaniljakermavaahto:

 50g täysrasvaista kermaa
 5g tomusokeria
 Pieni määrä vaniljaekstraktia tai vaniljajauhetta
 
 Sekoita kolme ainesosaa ja vatkaa ne, kunnes saat vaniljakermavaahtoa.
 
 
 
 Mansikat:

 120g mansikoita
 
 Leikkaa muutama mansikka viipaleiksi ja aseta ne kakun päälle.
 
 
 
 Lisää kermavaahto ja sitten taas muutama palanen mansikka ennen kuin nautit!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Kommentit