Koláč ve stylu šarlotky, jahoda a šlehačka

Pokud hledáte jednoduchý a poměrně rychlý dort, který však přesto udělá dojem na vašem stole, jste na správném místě! Vanilkový dort na bázi merengue (jedná se o obláčkový dort z mé knihy Il était un cake, ideální pro využití přebytku bílků!) ozdobený trochou vanilkové šlehačky a několika jahodami, ale podle sezóny můžete použít maliny, broskve, meruňky, hrušky… a ochutit dort podle svých představ (citrusové kůry, kávový extrakt, pomerančový květ nebo hořký mandlový extrakt, tonková boby…), zkrátka přizpůsobte dort svým chutím, abyste si pochutnali!
Můžete snížit množství těsta na polovinu, abyste měli menší dort, bude jednoduše tenčí a ideální pro 6/8 osob.

Ingredience :
Použila jsem vanilkový extrakt Norohy & vanilkové lusky od Valrhona: kód ILETAITUNGATEAU pro 20% slevu na celý web (partnerský).

Materiál :
Použila jsem formu na charlotte Guy Demarle: kód pro doporučení FLAVIE10 zadejte při registraci pro 10€ jako dárek při první objednávce / obchodní spolupráce.
Použila jsem svůj Cooking Chef od Kenwood k přípravě dortu a také šlehačky: kód FLAVIE = 3 příslušenství dle výběru zdarma při koupi cooking chef / obchodní spolupráce.

Čas přípravy: 40 minut + 45 minut pečení + chlazení
Pro dort o průměru 20 cm / přibližně 12 osob :

 
 
 Nákupní seznam :
 150g másla
 1 vanilkový lusk
 8 bílků
 300g hnědého cukru
 330g mouky
 50g smetany na šlehání
 5g moučkového cukru
 Trochu vanilkového extraktu nebo vanilkového prášku
 120g jahod
 
 Obláčkový dort s vanilkou :

 150g másla
 1 vanilkový lusk
 8 bílků (přibližně 260g)
 300g hnědého cukru
 330g mouky
 Volitelné: trochu másla a hnědého cukru na formu
 
 Rozpusťte máslo s jádry vanilkového lusku a nechte ho vychladnout.
 
 
 
 Mezitím vyšlehejte bílky na merengue s hnědým cukrem. Šlehejte na nízké rychlosti několik minut a poté postupně zvyšujte rychlost, dokud nedosáhnete hladké, lesklé a pevné merengue.
 
 
 
 Přidejte prosátou mouku opatrně stěrkou.
 
 
 
 
 Poté vezměte velkou lžíci této směsi a přidejte ji do rozpuštěného másla, dokud nedosáhnete homogenní těsta.
 
 
 
 
 Otočte vše do merengue a jemně promíchejte.
 
 
 
 Aby byla kůrka pěkně křupavá, potřela jsem formu trochou rozpuštěného másla a posypala hnědým cukrem, ale to je zcela volitelné. Poté nalijte těsto do formy a vložte do předehřáté trouby na 180°C na přibližně 45 minut pečení.
 
 
 
 Nechte vychladnout a poté vyjměte na mřížku.
 
 Vanilková šlehačka :

 50g smetany na šlehání
 5g moučkového cukru
 Trochu vanilkového extraktu nebo vanilkového prášku
 
 Smíchejte tři ingredience a poté je vyšlehejte, abyste získali vanilkovou šlehačku.
 
 
 
 Jahody :

 120g jahod
 
 Nakrájejte několik jahod na plátky a rozložte je na dort.
 
 
 
 Přidejte šlehačku a poté znovu několik kousků jahod, než si pochutnáte!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Komentáře