Koláčik typu charlotte, jahoda & šľahačka

Ako hľadáte jednoduchý a dosť rýchly koláč, ktorý však aj tak urobí dojem na vašom stole, ste na správnom mieste! Vanilkový koláč na báze meringue (ide o obláčkový koláč z mojej knihy Il était un cake, ideálny na spotrebovanie prebytku bielkov!) s trochou vanilkovej šľahačky a niekoľkými jahodami, ale podľa sezóny môžete použiť aj maliny, broskyne, marhule, hrušky… a ochutiť koláč podľa vlastnej chuti (citrónové kôry, kávový extrakt, pomarančový kvet alebo horké mandle, tonka fazuľa…), skrátka prispôsobte koláč svojim chutiam, aby ste si pochutnali!
Môžete znížiť množstvá koláča na polovicu, aby ste mali menší koláč, bude jednoducho tenší a ideálny pre 6/8 osôb.

Ingrediencie :
Použil som vanilkový extrakt Norohy & vanilkové struky od Valrhona : kód ILETAITUNGATEAU na 20% zľavu na celý web (partnerský).

Materiál :
Použil som formu na charlotte Guy Demarle : kód odporúčania FLAVIE10 zadajte pri registrácii na 10€ zľavu pri prvej objednávke / obchodnej spolupráci.
Použil som svoj Cooking Chef od Kenwood na prípravu koláča a šľahačky: kód FLAVIE = 3 príslušenstvá podľa výberu zdarma pri nákupe cooking chef / obchodnej spolupráci.

Čas prípravy : 40 minút + 45 minút pečenia + chladenie
Na koláč s priemerom 20 cm / približne 12 osôb :

 
 
 Nákupný zoznam :
 150g masla
 1 vanilkový struk
 8 bielkov
 300g hnedého cukru
 330g múky
 50g smotany na šľahanie
 5g práškového cukru
 Trochu vanilkového extraktu alebo vanilkového prášku
 120g jahôd
 
 Obláčkový koláč s vanilkou :

 150g masla
 1 vanilkový struk
 8 bielkov (približne 260g)
 300g hnedého cukru
 330g múky
 Voliteľné: trochu masla a hnedého cukru na formu
 
 Roztopte maslo s jadrami vanilkového struku a nechajte ho vychladnúť.
 
 
 
 Zatiaľ vyšľahajte bielky na meringu s hnedým cukrom. Šľahajte na nízkej rýchlosti niekoľko minút, potom postupne zvyšujte rýchlosť, až kým nedosiahnete hladkú a lesklú, pevne držanú meringu.
 
 
 
 Pridajte preosiatu múku opatrne pomocou špachtle.
 
 
 
 
 Následne vezmite veľkú lyžicu tejto zmesi a pridajte ju do roztopeného masla, až kým nedosiahnete homogénne cesto.
 
 
 
 
 Všetko preložte do meringy a jemne premiešajte.
 
 
 
 Aby ste mali chrumkavú kôrku, natrel som štetcom trochu roztopeného masla a posypal hnedým cukrom formu, ale je to úplne voliteľné. Potom nalejte cesto do formy a pečte v predhriatej rúre na 180°C približne 45 minút.
 
 
 
 Nechajte vychladnúť a potom vyklopte na mriežku.
 
 Vanilková šľahačka :

 50g smotany na šľahanie
 5g práškového cukru
 Trochu vanilkového extraktu alebo vanilkového prášku
 
 Zmiešajte tri ingrediencie a potom ich vyšľahajte, aby ste získali vanilkovú šľahačku.
 
 
 
 Jahody :

 120g jahôd
 
 Nakrájajte niekoľko jahôd na plátky a rozložte ich na koláč.
 
 
 
 Pridajte šľahačku a potom znova niekoľko kúskov jahôd predtým, ako si pochutnáte!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Komentáre