Epres-krémes charlotte torta

Ha egyszerű és viszonylag gyorsan elkészíthető tortát keres, ami mégis jól mutat az asztalon, jó helyen jár! Egy habcsók alapú vaníliás sütemény (ez a Il était un cake című könyvem felhő tortája, tökéletes a tojásfehérje felesleg elhasználására!) egy kis vaníliás tejszínhabbal és néhány eperrel a tetején, de az évszaktól függően használhat málnát, barackot, sárgabarackot, körtét… és ízesítheti a tortát, ahogy szeretné (citrusfélék héja, kávé, narancsvirág vagy keserű mandula kivonat, tonkabab…), szóval igazítsa a tortát az ízléséhez, hogy élvezhesse!
Csökkentheti a torta mennyiségét a felére, hogy kisebb tortát kapjon, egyszerűen csak vékonyabb lesz, és tökéletes 6/8 fő számára.

Hozzávalók :
Használom a Norohy vanília kivonatot & a Valrhona vaníliababjait: ILETAITUNGATEAU kód a weboldalon 20% kedvezményért (partnerlink).

Eszközök :
Használom a Guy Demarle charlotte formát: FLAVIE10 ajánló kód megadása a regisztrációnál 10€ ajándékért az első rendeléskor / kereskedelmi együttműködés.
Használom a Kenwood Cooking Chef -t a torta és a tejszínhab elkészítéséhez: FLAVIE kód = 3 választható kiegészítő ajándék a cooking chef vásárlásakor / kereskedelmi együttműködés.

Elkészítési idő: 40 perc + 45 perc sütés + hűtés
20 cm átmérőjű tortához / körülbelül 12 fő számára :

 
 
 Bevásárló lista :
 150g vaj
 1 vaníliabab
 8 tojásfehérje
 300g barna cukor
 330g liszt
 50g tejszín
 5g porcukor
 Egy kis vanília kivonat vagy vaníliapor
 120g eper
 
 A vaníliás felhő torta :

 150g vaj
 1 vaníliabab
 8 tojásfehérje (kb. 260g)
 300g barna cukor
 330g liszt
 Opcionális: egy kis vaj és barna cukor a formához
 
 Olvassza meg a vajat a vaníliabab magjaival, majd hagyja langyosra hűlni.
 
 
 
 Közben verje fel a tojásfehérjéket a barna cukorral habbá. Alacsony sebességgel verje néhány percig, majd fokozatosan növelje a sebességet, amíg sima, fényes, jól kemény habot nem kap.
 
 
 
 Óvatosan adja hozzá a szitált lisztet a spatulával.
 
 
 
 
 Ezután vegyen ki egy nagy kanálnyi ebből a keverékből, és adja hozzá az olvasztott vajhoz, amíg homogén tésztát nem kap.
 
 
 
 
 Fordítsa vissza az egészet a habba, és óvatosan keverje össze.
 
 
 
 A jó ropogós héj érdekében ecsettel egy kis olvasztott vajat és barna cukrot szórtam a formára, de ez teljesen opcionális. Ezután öntse a tésztát a formába, és süsse előmelegített 180°C-os sütőben körülbelül 45 percig.
 
 
 
 Hagyja kihűlni, majd fordítsa ki egy rácsra.
 
 A vaníliás tejszínhab :

 50g tejszín
 5g porcukor
 Egy kis vanília kivonat vagy vaníliapor
 
 Keverje össze a három hozzávalót, majd verje fel őket, hogy vaníliás tejszínhabot kapjon.
 
 
 
 Az eper :

 120g eper
 
 Vágjon néhány epret szeletekre, és helyezze el őket a tortán.
 
 
 
 Adja hozzá a tejszínhabot, majd újra néhány darab epret, mielőtt élvezné!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Hozzászólások