Ĉokoladaj tabuloj plenigitaj (marŝmeloj & giandujo)
25 Majo 2026
Malfacileco:
⚠️Ĉi tiu mesaĝo estis generita de artefarita inteligenteco. Ĝi povas enhavi erarojn.
Mi revenis kun nova tre bongusta recepto por la gepatrin festa tago. Mi scias, ke en ĉi tiu sezono oni ofte proponas desertojn kun fruktoj, precipe kun frajtoj, sed ĉar mi jam havas sufiĉe ĉi tie, mi volis ŝanĝi. Jen do recepto por deserto, kiu, envolvita per bela ribono, ankaŭ povas transformiĝi en belan donacon por via patrino 😉 Ĉokolado, marcipano, gianduja, hazelnutoj… ĉiuj ingrediencoj estas kunigitaj por ĝojigi ŝin!
Materialoj :
Mi uzis mian Cooking Chef de Kenwood por la tuta recepto (temperado de la ĉokolado kaj gianduja, farado de la marcipano, hakitaj hazelnutoj): kodo FLAVIE = 3 elektemaj akcesoraĵoj donacitaj por la aĉeto de cooking chef / valoro ĝis 500€ en donacoj, pago en 4x sen kostoj eblaj per Paypal / komerca kunlaboro.
Mi uzis la formon por tabletaj & la pipilojn Guy Demarle: referenca kodo FLAVIE10 por 10€ donitaj ĉe la unua mendo / komerca kunlaboro.
Ingrediencoj :
Mi uzis la vanilan ekstrakton Norohy & la ĉokoladon Caraïbes + la gianduja de Valrhona : kodo ILETAITUNGATEAU por 20% rabato sur la tuta retejo (afilita).
Preparotempo : 1h10 + kristaliĝa tempo
Por 2 tabletaj kun plenigaĵo :
Lista de aĉetoj :
400 ĝis 450g da nigra aŭ lakta ĉokolado
60g da eggblankaĵoj
40g da glukozo
200g da sukero
10g da gelatino
2 kuleroj da vanila ekstrakto
180g da gianduja
45g da dentelaj krepoj
20 ĝis 30g da rostita hazelnuto
2 kuleroj da hakitaj hazelnuto
Floro de salo
La ĉokolado :
400 ĝis 450g da nigra aŭ lakta ĉokolado
Temperu la ĉokoladon laŭ la dezirata tekniko kaj la uzata kovrado: semado, temperaturo-kurbo aŭ kompreneble, se vi uzas cooking chef, vi nur devas sekvi la programon por temperado de ĉokolado por ĝuste fari ĝin.
Poste, bone kovru la flankojn de la tabletaj formoj, lasu kristaliĝi kaj apliku duan tavolon por havi sufiĉe thickan kovradon. Lasu kristaliĝi.
La marcipano vanilo :
Vi havos tro da marcipano, sed estas malfacile fari pli malgrandan kvanton ol 60g da eggblankaĵoj. Kun la resto vi povas simple pipi malgrandajn individuajn marcipanojn, lasi ilin kristaliĝi kaj poste kovri ilin per egala kvanto da pulvora sukero kaj maizena.
60g da eggblankaĵoj
60g da akvo
40g da glukozo
200g da sukero
10g da gelatino
2 kuleroj da vanila ekstrakto
Rehidratigu la gelatino kaj poste premu ĝin se vi uzas foliojn kaj dissolvu ĝin kelkajn sekundojn en la mikroondoj.
Faru siropon je 130°C kun la akvo, glukozo kaj sukero. Kiam la siropo atingas 115°C, komencu malrapide bati la eggblankaĵojn. Ili devas esti ŝaŭmaj sed ne firmiĝintaj. Kiam la siropo atingas 130°C, verŝu ĝin en fluo sur la batitajn eggblankaĵojn dum vi daŭre miksas. Aldonu la dissolvitan gelatino kaj la vanilan ekstrakton kaj daŭre miksu dum 2 minutoj.
Verŝu la marcipanon en pipilon kaj pipu ĝin en la tabletajn formojn de ĉokolado. Lasu kristaliĝi.
La gianduja & krispa :
180g da gianduja
45g da dentelaj krepoj
20 ĝis 30g da rostita hazelnuto
Meltu malrapide, aŭ pli bone temperu la gianduja.
Apliku la duonon de la gianduja sur la marcipano kaj aldonu la hazelnutojn, enmetante ilin iomete.
Miksu la reston de la gianduja kun la dentelaj krepoj kaj apliku la krispaĵon tiel akirita super la hazelnutoj.
Finaj :
2 kuleroj da hakitaj hazelnutoj
Floro de salo
Rekovru la tabletajn formojn kun la restanta temperita nigra ĉokolado kaj poste aldonu la hakitajn hazelnutojn kaj la floron de salo. Lasu kristaliĝi antaŭ ol demeti kaj ĝui!
Materialoj :
Mi uzis mian Cooking Chef de Kenwood por la tuta recepto (temperado de la ĉokolado kaj gianduja, farado de la marcipano, hakitaj hazelnutoj): kodo FLAVIE = 3 elektemaj akcesoraĵoj donacitaj por la aĉeto de cooking chef / valoro ĝis 500€ en donacoj, pago en 4x sen kostoj eblaj per Paypal / komerca kunlaboro.
Mi uzis la formon por tabletaj & la pipilojn Guy Demarle: referenca kodo FLAVIE10 por 10€ donitaj ĉe la unua mendo / komerca kunlaboro.
Ingrediencoj :
Mi uzis la vanilan ekstrakton Norohy & la ĉokoladon Caraïbes + la gianduja de Valrhona : kodo ILETAITUNGATEAU por 20% rabato sur la tuta retejo (afilita).
Preparotempo : 1h10 + kristaliĝa tempo
Por 2 tabletaj kun plenigaĵo :
Lista de aĉetoj :
400 ĝis 450g da nigra aŭ lakta ĉokolado
60g da eggblankaĵoj
40g da glukozo
200g da sukero
10g da gelatino
2 kuleroj da vanila ekstrakto
180g da gianduja
45g da dentelaj krepoj
20 ĝis 30g da rostita hazelnuto
2 kuleroj da hakitaj hazelnuto
Floro de salo
La ĉokolado :
400 ĝis 450g da nigra aŭ lakta ĉokolado
Temperu la ĉokoladon laŭ la dezirata tekniko kaj la uzata kovrado: semado, temperaturo-kurbo aŭ kompreneble, se vi uzas cooking chef, vi nur devas sekvi la programon por temperado de ĉokolado por ĝuste fari ĝin.
Poste, bone kovru la flankojn de la tabletaj formoj, lasu kristaliĝi kaj apliku duan tavolon por havi sufiĉe thickan kovradon. Lasu kristaliĝi.
La marcipano vanilo :
Vi havos tro da marcipano, sed estas malfacile fari pli malgrandan kvanton ol 60g da eggblankaĵoj. Kun la resto vi povas simple pipi malgrandajn individuajn marcipanojn, lasi ilin kristaliĝi kaj poste kovri ilin per egala kvanto da pulvora sukero kaj maizena.
60g da eggblankaĵoj
60g da akvo
40g da glukozo
200g da sukero
10g da gelatino
2 kuleroj da vanila ekstrakto
Rehidratigu la gelatino kaj poste premu ĝin se vi uzas foliojn kaj dissolvu ĝin kelkajn sekundojn en la mikroondoj.
Faru siropon je 130°C kun la akvo, glukozo kaj sukero. Kiam la siropo atingas 115°C, komencu malrapide bati la eggblankaĵojn. Ili devas esti ŝaŭmaj sed ne firmiĝintaj. Kiam la siropo atingas 130°C, verŝu ĝin en fluo sur la batitajn eggblankaĵojn dum vi daŭre miksas. Aldonu la dissolvitan gelatino kaj la vanilan ekstrakton kaj daŭre miksu dum 2 minutoj.
Verŝu la marcipanon en pipilon kaj pipu ĝin en la tabletajn formojn de ĉokolado. Lasu kristaliĝi.
La gianduja & krispa :
180g da gianduja
45g da dentelaj krepoj
20 ĝis 30g da rostita hazelnuto
Meltu malrapide, aŭ pli bone temperu la gianduja.
Apliku la duonon de la gianduja sur la marcipano kaj aldonu la hazelnutojn, enmetante ilin iomete.
Miksu la reston de la gianduja kun la dentelaj krepoj kaj apliku la krispaĵon tiel akirita super la hazelnutoj.
Finaj :
2 kuleroj da hakitaj hazelnutoj
Floro de salo
Rekovru la tabletajn formojn kun la restanta temperita nigra ĉokolado kaj poste aldonu la hakitajn hazelnutojn kaj la floron de salo. Lasu kristaliĝi antaŭ ol demeti kaj ĝui!
Vi eble ankaŭ ŝatus
Komentoj