لوح شوكولاتة محشي (مارشميلو وجياندوجا)

ها أنا أعود مع وصفة جديدة لذيذة جدًا بمناسبة عيد الأم. أعلم أنه في هذا الموسم غالبًا ما نقدم الحلويات بالفواكه، وخاصة الفراولة، ولكن بما أن لدي الكثير منها هنا، فقد رغبت في التغيير. إليكم وصفة حلوى يمكن أن تتحول أيضًا إلى هدية جميلة لأمكم إذا تم تغليفها بشريط جميل 😉 الشوكولاتة، والمارشميلو، والجياندوجا، والبندق... جميع المكونات متوفرة لإسعادها!
 
المعدات :
لقد استخدمت طباخ كين وود لإعداد الوصفة بالكامل (تذويب الشوكولاتة والجياندوجا، إعداد المارشميلو، البندق المفروم): كود FLAVIE = 3 ملحقات مجانية عند شراء طباخ كين وود / هدايا تصل قيمتها إلى 500 يورو، الدفع بالتقسيط 4 مرات بدون فوائد عبر باي بال / تعاون تجاري.

لقد استخدمت قالب الحلوى & أكياس التزيين من غاي ديمارل: كود الإحالة FLAVIE10 يجب إدخاله عند التسجيل للحصول على 10 يورو هدايا عند أول طلب / تعاون تجاري.

المكونات :
لقد استخدمت مستخلص الفانيليا نوروي & الشوكولاتة كاريبي + الجياندوجا من فالروهنا: كود ILETAITUNGATEAU للحصول على خصم 20% على الموقع بالكامل (شريك).



وقت التحضير: 1 ساعة و10 دقائق + وقت التبلور
لـ 2 لوح محشي:

 قائمة التسوق :
 400 إلى 450 جرام من الشوكولاتة السوداء أو بالحليب
 60 جرام من بياض البيض
 40 جرام من الجلوكوز
 200 جرام من السكر الناعم
 10 جرام من الجيلاتين
 2 ملعقة كبيرة من مستخلص الفانيليا
 180 جرام من الجياندوجا
 45 جرام من الكريب المقرمش
 20 إلى 30 جرام من البندق المحمص
 2 ملعقة كبيرة من البندق المفروم
 ملح البحر
 
 الشوكولاتة :
 
400 إلى 450 جرام من الشوكولاتة السوداء أو بالحليب
 
 قم بتذويب الشوكولاتة وفقًا للتقنية المطلوبة والتغطية المستخدمة: التلقيح، منحنى التذويب أو بالطبع إذا كنت تستخدم طباخ كين وود، عليك فقط اتباع برنامج تذويب الشوكولاتة لضبطها.
 ثم، قم بتغطية جدران قوالب الحلوى جيدًا، اتركها تتبلور ووزع طبقة ثانية للحصول على تغطية سميكة بما فيه الكفاية. اتركها تتبلور.
 
 مارشميلو الفانيليا :

 ستحصل على الكثير من المارشميلو ولكن من الصعب عمل كمية أقل من 60 جرام من بياض البيض. مع الباقي يمكنك ببساطة تشكيل مارشميلو فردية صغيرة، اتركها تتبلور ثم غطيها بمزيج من السكر البودرة ونشا الذرة.

 60 جرام من بياض البيض
 60 جرام من الماء
 40 جرام من الجلوكوز
 200 جرام من السكر الناعم
 10 جرام من الجيلاتين
 2 ملعقة كبيرة من مستخلص الفانيليا
 
 قم بإعادة ترطيب الجيلاتين ثم اعصره إذا كنت تستخدم الأوراق واذوبها لبضع ثوان في الميكروويف.
 قم بعمل شراب عند 130 درجة مئوية باستخدام الماء والجلوكوز والسكر. عندما يصل الشراب إلى 115 درجة مئوية، ابدأ في خفق بياض البيض ببطء. يجب أن تكون رغاوي ولكن ليست صلبة. عندما يصل الشراب إلى 130 درجة مئوية، اسكبه على البيض المخفوق مع الاستمرار في الخفق. أضف الجيلاتين المذاب ومستخلص الفانيليا واستمر في الخفق لمدة دقيقتين.
 اسكب المارشميلو في كيس التزيين واملأ به قوالب الشوكولاتة. اتركها تتبلور.
 
 
 
 الجياندوجا & المقرمش :
 
180 جرام من الجياندوجا
 45 جرام من الكريب المقرمش
 20 إلى 30 جرام من البندق المحمص
 
 قم بإذابة الجياندوجا ببطء، أو من الأفضل تذويبه.
 قم بمد نصف كمية الجياندوجا على المارشميلو وأضف البندق مع دفعه قليلاً.
 
 
 
 امزج باقي الجياندوجا مع الكريب المقرمش المفتت ووزع المقرمش الناتج فوق البندق.
 
 
 
 اللمسات النهائية :

 2 ملعقة كبيرة من البندق المفروم
 ملح البحر
 
 قم بإغلاق الألواح مع باقي الشوكولاتة السوداء المذابة ثم أضف البندق المفروم وملح البحر. اتركها تتبلور قبل أن تخرجها وتستمتع بها!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

تعليقات