Meringue na tarte ng prambuwesas
14 Hunyo 2026
Antas ng kahirapan:
⚠️Ang mensaheng ito ay ginawa ng artificial intelligence. Maaaring may mga pagkakamali ito.
Mahilig ako sa lemon meringue pie, ngunit para magbago gusto kong subukan ang isang mas pang-summer na bersyon; narito ang isang raspberry meringue pie, bahagyang hindi gaanong maasim kaysa sa citrus version nito ngunit kasing sarap pa rin 😉 Isang matamis na crust na malutong, isang creamy na raspberry at isang Italian meringue (na ginawa ng 100% ng aking robot assistant) na hindi nakakalimutan ang raspberry powder, ilang bulaklak para sa spring vibe at sariwang mga raspberry! Tulad ng dati, lahat ng link ng mga gamit na ginamit pati na rin ang mga tiyak na sangkap ay makikita sa ibaba.
Mga Kagamitan:
Ginamit ko ang aking Cooking Chef ng Kenwood para sa Italian meringue (integrated program): code FLAVIE = 3 accessories of your choice na libre sa pagbili ng cooking chef / halaga na umaabot sa 500€ ng mga regalo, pagbabayad sa 4x na walang interes na posible sa pamamagitan ng Paypal / commercial collaboration.
20cm na bilog
Ginamit ko ang rolling pin, ang perforated baking sheet, angled spatula & ang piping bags ng Guy Demarle: code ng referral FLAVIE10 na ilalagay sa registration para sa 10€ na ibinibigay sa unang order / commercial collaboration.
Mga Sangkap:
Ginamit ko ang raspberry powder Koro: code ILETAITUNGATEAU para sa 5% na diskwento sa buong site (hindi affiliate).
Ginamit ko ang raspberry puree ng Adamance mula sa Valrhona : code ILETAITUNGATEAU para sa 20% na diskwento sa buong site (affiliate).
Oras ng paghahanda: 50 minuto + 20-25 minuto ng pagluluto + minimum 3 oras ng pahinga
Para sa isang pie na may diameter na 20cm:
Listahan ng mga bilihin:
180g ng malambot na mantikilya
90g ng powdered sugar
30g ng almond powder
1 kurot ng asin
2 itlog
150g ng harina
60g ng cornstarch
150g ng raspberry puree
320g ng granulated sugar
3 itlog
120g ng egg whites
Raspberry powder
Ilang raspberry
Opsyonal: mga edible flowers
Sweet dough:
60g ng malambot na mantikilya
90g ng powdered sugar
30g ng almond powder
1 kurot ng asin
1 itlog
150g ng harina
50g ng cornstarch
Para sa glaze: 1 itlog at isang kutsarita ng liquid cream o kung wala ay gatas
Paghaluin ang malambot na mantikilya sa powdered sugar, almond powder at asin.
Idagdag ang itlog at emulsion.
Tapusin sa pagdaragdag ng harina at cornstarch. Kapag ang masa ay homogenous na, bumuo ng isang bola, balutin ito sa cling film at hayaang magpahinga sa malamig ng hindi bababa sa 1 oras.
Pagkatapos, i-roll ito sa kapal na 2mm at ilagay ito sa iyong bilog. Ilagay ang crust ng pie sa refrigerator ng hindi bababa sa 2 oras, kung maaari ay magdamag.
I-bake ito sa loob ng 15 minuto sa 165°C.
I-brush ang glaze (isang itlog na pinalo na may patak ng liquid cream) sa buong ibabaw ng pie, at i-bake muli sa loob ng 5 minuto sa 175°C o hanggang ang crust ng pie ay ginintuang. Hayaan itong ganap na lumamig.
Raspberry Cream:
150g ng raspberry puree
80g ng granulated sugar
3 itlog
10g ng cornstarch
120g ng mantikilya
Sa isang kawali, paghaluin ang mga itlog sa asukal at cornstarch.
Idagdag ang raspberry puree, pagkatapos ay ilagay ang kawali sa mababang apoy at hayaang lumapot habang patuloy na hinahalo.
Sa labas ng apoy, idagdag ang mantikilya na hiniwa sa maliliit na piraso at pagkatapos ay i-blend gamit ang immersion blender sa loob ng 1 minuto upang makuha ang isang makinis na cream. Hayaan itong lumamig at ibuhos ito sa crust ng pie at patagin ang ibabaw. Ilagay sa refrigerator.
Italian Meringue gamit ang Cooking Chef:
120g ng egg whites
240g ng granulated sugar
Sundin ang mga tagubilin ng robot para sa recipe ng Italian meringue.
Klasikal na Italian Meringue:
100g ng egg whites
200g ng asukal
70g ng tubig
Paghaluin ang tubig at asukal sa isang kawali. Kapag ang halo ay umabot sa 110°C, simulan ang pag-whip ng egg whites. Kapag ang syrup ay umabot sa 118°C, ibuhos ito sa mga frothy egg whites at ipagpatuloy ang pag-whip hanggang sa lumamig; ang meringue ay dapat na makinis at makintab.
Anuman ang ginamit na pamamaraan, magkakaroon ka ng sobrang meringue ngunit mahirap gumawa ng mas maliit na dami.
Mga Pagtatapos:
Raspberry powder
Ilang raspberry
Opsyonal: mga edible flowers
Ibuhos ang Italian meringue sa isang piping bag na may nozzle ng iyong pinili at i-pipe ito sa pie. Idagdag ang raspberry powder, mga raspberry at mga bulaklak, pagkatapos ay mag-enjoy!
Mga Kagamitan:
Ginamit ko ang aking Cooking Chef ng Kenwood para sa Italian meringue (integrated program): code FLAVIE = 3 accessories of your choice na libre sa pagbili ng cooking chef / halaga na umaabot sa 500€ ng mga regalo, pagbabayad sa 4x na walang interes na posible sa pamamagitan ng Paypal / commercial collaboration.
20cm na bilog
Ginamit ko ang rolling pin, ang perforated baking sheet, angled spatula & ang piping bags ng Guy Demarle: code ng referral FLAVIE10 na ilalagay sa registration para sa 10€ na ibinibigay sa unang order / commercial collaboration.
Mga Sangkap:
Ginamit ko ang raspberry powder Koro: code ILETAITUNGATEAU para sa 5% na diskwento sa buong site (hindi affiliate).
Ginamit ko ang raspberry puree ng Adamance mula sa Valrhona : code ILETAITUNGATEAU para sa 20% na diskwento sa buong site (affiliate).
Oras ng paghahanda: 50 minuto + 20-25 minuto ng pagluluto + minimum 3 oras ng pahinga
Para sa isang pie na may diameter na 20cm:
Listahan ng mga bilihin:
180g ng malambot na mantikilya
90g ng powdered sugar
30g ng almond powder
1 kurot ng asin
2 itlog
150g ng harina
60g ng cornstarch
150g ng raspberry puree
320g ng granulated sugar
3 itlog
120g ng egg whites
Raspberry powder
Ilang raspberry
Opsyonal: mga edible flowers
Sweet dough:
60g ng malambot na mantikilya
90g ng powdered sugar
30g ng almond powder
1 kurot ng asin
1 itlog
150g ng harina
50g ng cornstarch
Para sa glaze: 1 itlog at isang kutsarita ng liquid cream o kung wala ay gatas
Paghaluin ang malambot na mantikilya sa powdered sugar, almond powder at asin.
Idagdag ang itlog at emulsion.
Tapusin sa pagdaragdag ng harina at cornstarch. Kapag ang masa ay homogenous na, bumuo ng isang bola, balutin ito sa cling film at hayaang magpahinga sa malamig ng hindi bababa sa 1 oras.
Pagkatapos, i-roll ito sa kapal na 2mm at ilagay ito sa iyong bilog. Ilagay ang crust ng pie sa refrigerator ng hindi bababa sa 2 oras, kung maaari ay magdamag.
I-bake ito sa loob ng 15 minuto sa 165°C.
I-brush ang glaze (isang itlog na pinalo na may patak ng liquid cream) sa buong ibabaw ng pie, at i-bake muli sa loob ng 5 minuto sa 175°C o hanggang ang crust ng pie ay ginintuang. Hayaan itong ganap na lumamig.
Raspberry Cream:
150g ng raspberry puree
80g ng granulated sugar
3 itlog
10g ng cornstarch
120g ng mantikilya
Sa isang kawali, paghaluin ang mga itlog sa asukal at cornstarch.
Idagdag ang raspberry puree, pagkatapos ay ilagay ang kawali sa mababang apoy at hayaang lumapot habang patuloy na hinahalo.
Sa labas ng apoy, idagdag ang mantikilya na hiniwa sa maliliit na piraso at pagkatapos ay i-blend gamit ang immersion blender sa loob ng 1 minuto upang makuha ang isang makinis na cream. Hayaan itong lumamig at ibuhos ito sa crust ng pie at patagin ang ibabaw. Ilagay sa refrigerator.
Italian Meringue gamit ang Cooking Chef:
120g ng egg whites
240g ng granulated sugar
Sundin ang mga tagubilin ng robot para sa recipe ng Italian meringue.
Klasikal na Italian Meringue:
100g ng egg whites
200g ng asukal
70g ng tubig
Paghaluin ang tubig at asukal sa isang kawali. Kapag ang halo ay umabot sa 110°C, simulan ang pag-whip ng egg whites. Kapag ang syrup ay umabot sa 118°C, ibuhos ito sa mga frothy egg whites at ipagpatuloy ang pag-whip hanggang sa lumamig; ang meringue ay dapat na makinis at makintab.
Anuman ang ginamit na pamamaraan, magkakaroon ka ng sobrang meringue ngunit mahirap gumawa ng mas maliit na dami.
Mga Pagtatapos:
Raspberry powder
Ilang raspberry
Opsyonal: mga edible flowers
Ibuhos ang Italian meringue sa isang piping bag na may nozzle ng iyong pinili at i-pipe ito sa pie. Idagdag ang raspberry powder, mga raspberry at mga bulaklak, pagkatapos ay mag-enjoy!
Maaaring magustuhan mo rin
Mga komento