סורבה קסיס (עמנואל ריון)

🇫🇷 🇬🇧 🇷🇺 🇵🇹 🇮🇳 🇩🇪 🇹🇷 🇹🇼 🇨🇳 🇮🇱 🇮🇩 🇰🇷 🇻🇳 🇰🇪 🇵🇱 🌍 🪐 🧝 🇮🇷 🇸🇪 🇳🇱 🇳🇴 🇩🇰 🇫🇮 🇵🇭 🇺🇦 🇹🇭 🇷🇴 🇨🇿 🇸🇰 🇭🇺 🇬🇷 🇮🇹 🇯🇵 🇪🇸 🇸🇦

10 ביולי 2026

קושי:

➡️

⚠️הודעה זו נוצרה על ידי בינה מלאכותית. ייתכן שהיא כוללת שגיאות.

 עונת הקיץ מתאימה באופן טבעי עם גלידות ו sorbets, ואפילו אם אני עושה את זה מאוד לעיתים קרובות, עבר זמן מה שלא הצעתי לכם מתכון חדש כאן. מתכון זה ל sorbet עם קסיס מגיע מהספר "למדו את אמנות הגלידה והסורבט" של עמנואל ריון. עבור החלק הסופי השתמשתי במכונת הגלידה שלי, אך אתם יכולים גם להשתמש במכונת סורבט. אם אינכם משתמשים בחומרים "טכניים", תוכלו להסיר את הסטביליזטור ולהחליף את הגלוקוז בסוכר, אך תקבלו גלידה פחות רכה שתיצור גבישים מהר יותר במקפיא.
 
 חומרים:
השתמשתי ב- מכונת Borealia של גיא דמרל : קוד הפניה FLAVIE10 למלא בהרשמה כדי לקבל 10€ מתנה בהזמנה הראשונה / שיתוף פעולה מסחרי.

 מרכיבים:
השתמשתי ב- סטביליזטור לגלידות של גיא דמרל & ב- גלוקוז אבקה של גיא דמרל : קוד הפניה FLAVIE10 למלא בהרשמה כדי לקבל 10€ מתנה בהזמנה הראשונה / שיתוף פעולה מסחרי.

 
 
 זמן הכנה: 20 דקות הכנה + 5 שעות מינימום מנוחה + זמן טורבינציה
 לכ- 2 ליטרים של סורבט:

 מרכיבים:

 470 גרם מים
 250 גרם סוכר
 130 גרם גלוקוז אבקה
 6 גרם סטביליזטור לגלידה וסורבט
 800 גרם פירה קסיס מתוק ב-10%
 200 גרם פירה ריבס מתוק ב-10%
 הערה: השתמשתי ב-1 ק"ג פירה קסיס ביתי ללא סוכר נוסף, ורק 200 גרם סוכר במקום 250 מהמתכון.

 מתכון:

 הביאו את המים לרתיחה, ואז הוסיפו את הסוכר, את הגלוקוז ואת הסטביליזטור תוך ערבוב טוב. הביאו את התערובת ל-100°C, ואז שפכו על פירת הפירות וטחנו עם בלנדר מוט. כסו והשאירו להתקרר במקרר ב-3-4°C, ואז השאירו להתבגר 4 שעות. 
 טחנו שוב, ואז שפכו את התערובת למכונה שלכם או למכונת סורבט לפני שתתענגו!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

מחברת

פלאבי מילה-ז'ואנון, קונדיטורית נלהבת ואוטודידקטית, משתפת מאז 2017 מתכונים פשוטים ומפנקים בהשראת המסורת הצרפתית. היא בעלת תעודת CAP בקונדיטוריה, מחברת הספר Il était un cake (הוצאת Hachette), ומשתפת פעולה עם מותגים ליצירת קינוחים בהתאמה אישית.

מתכונים נוספים ב-Google הוסיפו את Il était un gâteau למקורות המועדפים שלכם.

הוספה למקורות שלי ↗

למידע נוסף הירשם לניוזלטר

אולי תאהב גם

סורבה קסיס (עמנואל ריון)