شربت توت سیاه (امانوئل ریون)
10 ژوئیه 2026
درجه سختی:
⚠️این پیام توسط هوش مصنوعی تولید شده است. ممکن است شامل خطا باشد.
فصل تابستان به طور حتم با بستنی و سوربت همراه است و حتی اگر من خیلی وقتها این کار را انجام میدهم، مدتی است که برای شما یک دستور جدید در اینجا پیشنهاد نکردهام. این دستور سوربت توت سیاه از کتاب «هنر بستنی و سوربت» اثر امانوئل ریون آمده است. برای قسمت نهایی من از دستگاه بستنیساز خود استفاده کردم اما شما میتوانید از یک دستگاه سوربتساز نیز استفاده کنید. اگر از مواد «فنی» استفاده نمیکنید، میتوانید تثبیتکننده را حذف کرده و گلوکز را با شکر جایگزین کنید، اما بستنی شما کمتر نرم خواهد بود و سریعتر در فریزر بلورهای یخ تشکیل خواهد داد.
مواد لازم :
من از دستگاه بستنیساز Borealia از گای دمارل استفاده کردم: کد معرف FLAVIE10 را در زمان ثبتنام وارد کنید تا 10 یورو در اولین سفارش / همکاری تجاری دریافت کنید.
مواد اولیه :
من از تثبیتکننده بستنی گای دمارل و گلوکز پودری گای دمارل استفاده کردم: کد معرف FLAVIE10 را در زمان ثبتنام وارد کنید تا 10 یورو در اولین سفارش / همکاری تجاری دریافت کنید.
زمان آمادهسازی : 20 دقیقه آمادهسازی + حداقل 5 ساعت استراحت + زمان چرخش
برای حدود 2 لیتر سوربت :
مواد لازم :
470 گرم آب
250 گرم شکر
130 گرم گلوکز پودری
6 گرم تثبیتکننده بستنی و سوربت
800 گرم پوره توت سیاه شیرین با 10% شکر
200 گرم پوره انگور شیرین با 10% شکر
توجه: من از 1 کیلوگرم پوره توت سیاه خانگی بدون شکر اضافه و فقط 200 گرم شکر به جای 250 گرم در دستور استفاده کردم.
دستور تهیه :
آب را به جوش بیاورید، سپس شکر، گلوکز و تثبیتکننده را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. مخلوط را به 100 درجه سانتیگراد برسانید، سپس روی پوره میوه بریزید و با مخلوطکن غوطهور مخلوط کنید. روی آن را بپوشانید و بگذارید در یخچال در دمای 3-4 درجه سانتیگراد خنک شود، سپس بگذارید 4 ساعت جا بیفتد.
دوباره مخلوط کنید، سپس مخلوط را در دستگاه بستنیساز یا سوربتساز خود بریزید و از آن لذت ببرید!
مواد لازم :
من از دستگاه بستنیساز Borealia از گای دمارل استفاده کردم: کد معرف FLAVIE10 را در زمان ثبتنام وارد کنید تا 10 یورو در اولین سفارش / همکاری تجاری دریافت کنید.
مواد اولیه :
من از تثبیتکننده بستنی گای دمارل و گلوکز پودری گای دمارل استفاده کردم: کد معرف FLAVIE10 را در زمان ثبتنام وارد کنید تا 10 یورو در اولین سفارش / همکاری تجاری دریافت کنید.
زمان آمادهسازی : 20 دقیقه آمادهسازی + حداقل 5 ساعت استراحت + زمان چرخش
برای حدود 2 لیتر سوربت :
مواد لازم :
470 گرم آب
250 گرم شکر
130 گرم گلوکز پودری
6 گرم تثبیتکننده بستنی و سوربت
800 گرم پوره توت سیاه شیرین با 10% شکر
200 گرم پوره انگور شیرین با 10% شکر
توجه: من از 1 کیلوگرم پوره توت سیاه خانگی بدون شکر اضافه و فقط 200 گرم شکر به جای 250 گرم در دستور استفاده کردم.
دستور تهیه :
آب را به جوش بیاورید، سپس شکر، گلوکز و تثبیتکننده را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. مخلوط را به 100 درجه سانتیگراد برسانید، سپس روی پوره میوه بریزید و با مخلوطکن غوطهور مخلوط کنید. روی آن را بپوشانید و بگذارید در یخچال در دمای 3-4 درجه سانتیگراد خنک شود، سپس بگذارید 4 ساعت جا بیفتد.
دوباره مخلوط کنید، سپس مخلوط را در دستگاه بستنیساز یا سوربتساز خود بریزید و از آن لذت ببرید!
شاید دوست داشته باشید
نظرات