Tart Breton Pastry Persik & Raspberry
24 Juli 2026
Kesulitan:
Harga: Murah
⚠️Pesan ini dibuat oleh kecerdasan buatan. Mungkin berisi kesalahan.
Pie dengan dasar sablé breton dan ditutupi dengan buah-buahan, resep ideal untuk musim panas! Sebuah adonan yang penuh rasa, renyah di sisi, dan tidak memerlukan pemanggangan (keuntungan yang tidak bisa diabaikan ketika suhu melebihi 30°C) sehingga siap dengan sangat cepat 😊 Sekarang terserah Anda untuk melakukan modifikasi sesuai selera: krim kocok beraroma, atau bahkan ganache yang dikocok jika Anda memulainya sehari sebelumnya, buah-buahan pilihan Anda (aprikot, ara, buah beri...), buah kering atau kepingan cokelat... Di sini saya membuatnya sangat sederhana dengan krim kocok biasa dan dua buah favorit saya di musim panas: raspberry dan persik untuk hasil yang sangat segar dan juicy!
Peralatan :
Kerangka persegi panjang berlubang
Waktu persiapan : 40 menit + 20 menit memanggang
Untuk pie persegi panjang berukuran 28cm panjang :
Daftar belanja :
3 kuning telur
110g gula
110g mentega lunak
150g tepung
7g baking powder
120g krim cair penuh (35% lemak)
15g gula bubuk
3 persik atau nektarin
125g raspberry
Sablé breton :
3 kuning telur
110g gula
110g mentega lunak
150g tepung
7g baking powder
Blanchir kuning telur dengan gula, lalu tambahkan mentega lunak.
Kemudian masukkan tepung dan baking powder, lalu giling adonan di antara dua lembar kertas roti dan simpan di lemari es minimal 2 jam.
Kemudian, potong adonan sesuai ukuran lingkaran Anda, dan simpan di lemari es selama 30 menit.
Panaskan oven hingga 180°C dan panggang selama sekitar 20 menit atau sampai adonan berwarna keemasan. Segera setelah keluar dari oven, lepaskan lingkaran dan biarkan dingin di atas loyang.
Krim kocok :
120g krim cair penuh (35% lemak)
15g gula bubuk
Opsional : vanila
Kocok krim dengan gula dan vanila jika Anda mau (biji dari satu polong, sedikit bubuk atau ekstrak) hingga mencapai konsistensi krim kocok yang lebih atau kurang kaku sesuai selera Anda.
Oleskan krim kocok di atas sablé breton yang sudah dingin.
Penyelesaian :
3 persik atau nektarin
125g raspberry
Opsional : daun verveine atau mint
Iris persik menjadi irisan tipis dan letakkan buah di atas krim kocok.
Anda dapat menambahkan beberapa daun verveine atau mint untuk menyelesaikan aroma dan menghias pie sebelum Anda menikmati!
Peralatan :
Kerangka persegi panjang berlubang
Waktu persiapan : 40 menit + 20 menit memanggang
Untuk pie persegi panjang berukuran 28cm panjang :
Daftar belanja :
3 kuning telur
110g gula
110g mentega lunak
150g tepung
7g baking powder
120g krim cair penuh (35% lemak)
15g gula bubuk
3 persik atau nektarin
125g raspberry
Sablé breton :
3 kuning telur
110g gula
110g mentega lunak
150g tepung
7g baking powder
Blanchir kuning telur dengan gula, lalu tambahkan mentega lunak.
Kemudian masukkan tepung dan baking powder, lalu giling adonan di antara dua lembar kertas roti dan simpan di lemari es minimal 2 jam.
Kemudian, potong adonan sesuai ukuran lingkaran Anda, dan simpan di lemari es selama 30 menit.
Panaskan oven hingga 180°C dan panggang selama sekitar 20 menit atau sampai adonan berwarna keemasan. Segera setelah keluar dari oven, lepaskan lingkaran dan biarkan dingin di atas loyang.
Krim kocok :
120g krim cair penuh (35% lemak)
15g gula bubuk
Opsional : vanila
Kocok krim dengan gula dan vanila jika Anda mau (biji dari satu polong, sedikit bubuk atau ekstrak) hingga mencapai konsistensi krim kocok yang lebih atau kurang kaku sesuai selera Anda.
Oleskan krim kocok di atas sablé breton yang sudah dingin.
Penyelesaian :
3 persik atau nektarin
125g raspberry
Opsional : daun verveine atau mint
Iris persik menjadi irisan tipis dan letakkan buah di atas krim kocok.
Anda dapat menambahkan beberapa daun verveine atau mint untuk menyelesaikan aroma dan menghias pie sebelum Anda menikmati!
Kamu mungkin suka
Komentar