Bretagne-tyylinen persikka- ja vadelmatorttu
24 Heinäkuu 2026
Vaikeusaste:
Hinta: Halpa
⚠️Tämä viesti on luotu tekoälyn avulla. Se voi sisältää virheitä.
Bretonin keksiin perustuva piirakka, joka on peitetty hedelmillä, täydellinen resepti kesäksi! Taikina, jossa on paljon makua, rapea reunoilta, eikä vaadi esipaistamista (merkittävä etu, kun lämpötilat ylittävät 30 °C), joten se on valmis hyvin nopeasti 😊 Teidän tehtäväksi jää tehdä muutoksia oman makunne mukaan: maustettu kermavaahto tai jopa vaahdotettu ganache, jos aloitat edellisenä päivänä, valitsemanne hedelmät (aprikoosit, viikunat, marjat...), kuivattuja hedelmiä tai suklaapaloja... Tässä tein hyvin yksinkertaisen version luonnollisella kermavaahdolla ja kahdella suosikkikesähedelmälläni: vadelmilla ja persikoilla, tuloksena hyvin raikas ja mehukas!
Tarvikkeet:
Reikäinen suorakaiteen muotoinen kehys
Valmistusaika: 40 minuuttia + 20 minuuttia paistoaikaa
Suorakaiteen muotoiseen piirakkaan, jonka pituus on 28 cm:
Ostoslista:
3 kananmunan keltuaista
110 g sokeria
110 g pehmeää voita
150 g jauhoja
7 g leivinjauhetta
120 g täysrasvaista kermaa (35 % rasvaa)
15 g tomusokeria
3 persikkaa tai nektariinia
125 g vadelmia
Bretonin keksi:
3 kananmunan keltuaista
110 g sokeria
110 g pehmeää voita
150 g jauhoja
7 g leivinjauhetta
Vaahdota keltuaiset sokerin kanssa, lisää sitten pehmeä voi.
Sekoita sitten jauhot ja leivinjauhe, kauli taikina kahden leivinpaperin välissä ja laita jääkaappiin vähintään 2 tunniksi.
Leikkaa taikina kehykseesi sopivaksi ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
Esilämmitä uuni 180 °C:seen ja paista noin 20 minuuttia tai kunnes taikina on kauniin kullanruskea. Ota kehys pois heti uunista ottamisen jälkeen ja anna jäähtyä pellillä.
Kermavaahto:
120 g täysrasvaista kermaa (35 % rasvaa)
15 g tomusokeria
Valinnainen: vanilja
Vaahdota kerma sokerin ja vaniljan kanssa, jos haluat (vaniljatangon siemeniä, hieman jauhetta tai uutetta) kunnes saat haluamasi koostumuksen, enemmän tai vähemmän jämäkkää kermavaahtoa.
Levitä kermavaahto jäähtyneen bretonin keksin päälle.
Viimeistelyt:
3 persikkaa tai nektariinia
125 g vadelmia
Valinnainen: sitruunamelissan tai mintun lehdet
Leikkaa persikat ohuiksi viipaleiksi ja asettele hedelmät kermavaahdon päälle.
Voit lisätä muutaman sitruunamelissan tai mintun lehden viimeistelläksesi ja koristellaksesi piirakkaa ennen kuin nautit siitä!
Tarvikkeet:
Reikäinen suorakaiteen muotoinen kehys
Valmistusaika: 40 minuuttia + 20 minuuttia paistoaikaa
Suorakaiteen muotoiseen piirakkaan, jonka pituus on 28 cm:
Ostoslista:
3 kananmunan keltuaista
110 g sokeria
110 g pehmeää voita
150 g jauhoja
7 g leivinjauhetta
120 g täysrasvaista kermaa (35 % rasvaa)
15 g tomusokeria
3 persikkaa tai nektariinia
125 g vadelmia
Bretonin keksi:
3 kananmunan keltuaista
110 g sokeria
110 g pehmeää voita
150 g jauhoja
7 g leivinjauhetta
Vaahdota keltuaiset sokerin kanssa, lisää sitten pehmeä voi.
Sekoita sitten jauhot ja leivinjauhe, kauli taikina kahden leivinpaperin välissä ja laita jääkaappiin vähintään 2 tunniksi.
Leikkaa taikina kehykseesi sopivaksi ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
Esilämmitä uuni 180 °C:seen ja paista noin 20 minuuttia tai kunnes taikina on kauniin kullanruskea. Ota kehys pois heti uunista ottamisen jälkeen ja anna jäähtyä pellillä.
Kermavaahto:
120 g täysrasvaista kermaa (35 % rasvaa)
15 g tomusokeria
Valinnainen: vanilja
Vaahdota kerma sokerin ja vaniljan kanssa, jos haluat (vaniljatangon siemeniä, hieman jauhetta tai uutetta) kunnes saat haluamasi koostumuksen, enemmän tai vähemmän jämäkkää kermavaahtoa.
Levitä kermavaahto jäähtyneen bretonin keksin päälle.
Viimeistelyt:
3 persikkaa tai nektariinia
125 g vadelmia
Valinnainen: sitruunamelissan tai mintun lehdet
Leikkaa persikat ohuiksi viipaleiksi ja asettele hedelmät kermavaahdon päälle.
Voit lisätä muutaman sitruunamelissan tai mintun lehden viimeistelläksesi ja koristellaksesi piirakkaa ennen kuin nautit siitä!
Saatat pitää myös näistä
Kommentit