Bretónský křehký koláč s broskvemi a malinami

Koláč na základě bretonského sušenky a pokrytý ovocem, ideální recept na léto! Těsto s bohatou chutí, křupavé na okrajích, a které nevyžaduje předpečení (což je značná výhoda, když teploty překročí 30 °C), takže je připraveno velmi rychle 😊 Poté je na vás, abyste provedli úpravy podle svých chutí: ochucená šlehačka, nebo dokonce šlehaná ganache, pokud začnete den předem, ovoce podle vašeho výběru (meruňky, fíky, lesní plody…), sušené ovoce nebo čokoládové kousky… Zde jsem to udělal velmi jednoduše s přírodní šlehačkou a dvěma mými oblíbenými letními plody: malinami a broskvemi pro velmi svěží a šťavnatý výsledek!
 
 Materiál :
Perforovaný obdélníkový rám



Čas přípravy : 40 minut + 20 minut pečení
Pro obdélníkový koláč o délce 28 cm :

 Seznam ingrediencí :
 3 žloutky
 110g cukru
 110g změklého másla
 150g mouky
 7g prášku do pečiva
 120g smetany na šlehání (35% tuku)
 15g moučkového cukru
 3 broskve nebo nektarinky
 125g malin
 
 Bretonský sušenka :

 3 žloutky
 110g cukru
 110g změklého másla
 150g mouky
 7g prášku do pečiva
 
 Žloutky vyšlehejte s cukrem, poté přidejte změklé máslo.
 
 
 
 
 Poté přidejte mouku a prášek do pečiva, poté vyválejte těsto mezi dvěma listy pečícího papíru a dejte do lednice na minimálně 2 hodiny.
 
 
 
 
 Poté vyřízněte těsto na velikost vašeho kruhu a dejte zpět do chladu na 30 minut.
 Předehřejte troubu na 180 °C a pečte asi 20 minut nebo dokud těsto není dobře zlaté. Jakmile vyndáte z trouby, odstraňte kruh a nechte vychladnout na plechu.
 
 
 
 Šlehačka :

 120g smetany na šlehání (35% tuku)
 15g moučkového cukru
 Volitelné : vanilka
 
 Šlehejte smetanu s cukrem a vanilkou, pokud chcete (zrnka z lusku, trochu prášku nebo extraktu) do konzistence šlehačky více či méně pevné podle vašich chutí.
 
 
 
 Rozetřete šlehačku na vychladlý bretonský sušenku.
 
 
 
 Dokončení :

 3 broskve nebo nektarinky
 125g malin
 Volitelné : listy verbény nebo máty
 
 Nakrájejte broskve na tenké plátky a rozložte ovoce na šlehačku.
 
 
 
 Můžete přidat několik listů verbény nebo máty, abyste dokončili ochucení a ozdobení koláče před tím, než si pochutnáte!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Komentáře