Τάρτα μπρετονέζ με ροδάκινο και σμέουρο

Μια τάρτα με βάση από μπρετονικό μπισκότο και καλυμμένη με φρούτα, η ιδανική συνταγή για το καλοκαίρι! Μια ζύμη με πολύ γεύση, τραγανή στις άκρες, και που δεν χρειάζεται να την προετοιμάσετε (ένα σημαντικό πλεονέκτημα όταν οι θερμοκρασίες ξεπερνούν τους 30°C) οπότε είναι έτοιμη πολύ γρήγορα 😊 Στη συνέχεια, μπορείτε να κάνετε τροποποιήσεις σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας: αρωματισμένη σαντιγί, ή ακόμα και χτυπημένη γκανάς αν ξεκινήσετε την προηγούμενη μέρα, τα φρούτα της επιλογής σας (βερύκοκα, σύκα, κόκκινα φρούτα…), ξηρούς καρπούς ή κομματάκια σοκολάτας… Εδώ έκανα πολύ απλά με μια φυσική σαντιγί και δύο από τα αγαπημένα μου φρούτα του καλοκαιριού: τα σμέουρα και τα ροδάκινα για ένα πολύ φρέσκο και ζουμερό αποτέλεσμα!
 
 Υλικά :
Ορθογώνια φόρμα με τρύπες



Χρόνος προετοιμασίας : 40 λεπτά + 20 λεπτά ψησίματος
Για μια ορθογώνια τάρτα 28 εκ. μήκος :

 Λίστα αγορών :
 3 κρόκοι αυγών
 110γρ ζάχαρη
 110γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
 150γρ αλεύρι
 7γρ baking powder
 120γρ κρέμα γάλακτος πλήρης (35% λιπαρά)
 15γρ άχνη ζάχαρη
 3 ροδάκινα ή νεκταρίνια
 125γρ σμέουρα
 
 Μπρετονικό μπισκότο :

 3 κρόκοι αυγών
 110γρ ζάχαρη
 110γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
 150γρ αλεύρι
 7γρ baking powder
 
 Ανακατέψτε τους κρόκους με τη ζάχαρη, στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου.
 
 
 
 
 Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι και το baking powder, και στη συνέχεια απλώστε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο φύλλα λαδόκολλας και τοποθετήστε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
 
 
 
 
 Στη συνέχεια, κόψτε τη ζύμη στο μέγεθος του κύκλου σας και τοποθετήστε την στο ψυγείο για 30 λεπτά.
 Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C και ψήστε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει καλά η ζύμη. Μόλις βγει από το φούρνο, αφαιρέστε τον κύκλο και αφήστε να κρυώσει πάνω στη πλάκα.
 
 
 
 Σαντιγί :

 120γρ κρέμα γάλακτος πλήρης (35% λιπαρά)
 15γρ άχνη ζάχαρη
 Προαιρετικά : βανίλια
 
 Χτυπήστε την κρέμα με τη ζάχαρη και τη βανίλια αν θέλετε (τους σπόρους μιας λοβού, λίγη σκόνη ή εκχύλισμα) μέχρι να αποκτήσει μια πιο ή λιγότερο σφιχτή υφή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
 
 
 
 Απλώστε τη σαντιγί πάνω από το κρύο μπρετονικό μπισκότο.
 
 
 
 Φινιρίσματα :

 3 ροδάκινα ή νεκταρίνια
 125γρ σμέουρα
 Προαιρετικά : φύλλα βάλσαμου ή μέντας
 
 Κόψτε τα ροδάκινα σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε τα φρούτα πάνω από τη σαντιγί.
 
 
 
 Μπορείτε να προσθέσετε μερικά φύλλα βάλσαμου ή μέντας για να αρωματίσετε και να διακοσμήσετε την τάρτα πριν απολαύσετε!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Σχόλια