تارت سابل بريتون بالخوخ والتوت

فطيرة على قاعدة من سابل بريتون ومغطاة بالفواكه، الوصفة المثالية للصيف! عجينة ذات نكهة غنية، مقرمشة من الجوانب، ولا تحتاج إلى قشرة (ميزة لا يستهان بها عندما تتجاوز درجات الحرارة 30 درجة مئوية) لذا فهي جاهزة بسرعة كبيرة 😊 بعد ذلك، يمكنك إجراء تعديلات حسب ذوقك: كريمة مخفوقة بنكهة، أو حتى غاناش مخفوق إذا بدأت في اليوم السابق، الفواكه التي تختارها (المشمش، التين، الفواكه الحمراء...)، فواكه مجففة أو قطع من الشوكولاتة... هنا قمت بعمل بسيط جداً مع كريمة مخفوقة طبيعية واثنين من فواكهي المفضلة في الصيف: التوت البري والخوخ للحصول على نتيجة منعشة وعصيرية جداً!
 
 المعدات :
إطار مستطيل مثقوب



وقت التحضير : 40 دقيقة + 20 دقيقة للخبز
للفطيرة المستطيلة بطول 28 سم :

 قائمة المكونات :
 3 صفار بيض
 110 جرام من السكر
 110 جرام من الزبدة الطرية
 150 جرام من الدقيق
 7 جرام من مسحوق الخبز
 120 جرام من الكريمة السائلة الكاملة (35% دهون)
 15 جرام من سكر البودرة
 3 خوخ أو نكتارين
 125 جرام من التوت البري
 
 سابل بريتون :

 3 صفار بيض
 110 جرام من السكر
 110 جرام من الزبدة الطرية
 150 جرام من الدقيق
 7 جرام من مسحوق الخبز
 
 قم بتبييض صفار البيض مع السكر، ثم أضف الزبدة الطرية.
 
 
 
 
 ثم أضف الدقيق ومسحوق الخبز، ثم افرد العجينة بين ورقتين من ورق الزبدة وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
 
 
 
 
 ثم قم بتقطيع العجينة إلى حجم دائرتك، وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
 سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وضعها في الفرن لمدة حوالي 20 دقيقة أو حتى تصبح العجينة ذهبية اللون. بمجرد إخراجها من الفرن، أزل الدائرة واتركها تبرد على الصينية.
 
 
 
 كريمة مخفوقة :

 120 جرام من الكريمة السائلة الكاملة (35% دهون)
 15 جرام من سكر البودرة
 اختياري: فانيليا
 
 اخفق الكريمة مع السكر والفانيليا إذا رغبت (حبوب من قرن، قليل من البودرة أو مستخلص) حتى تصل إلى قوام كريمة مخفوقة أكثر أو أقل حسب ذوقك.
 
 
 
 افرد الكريمة المخفوقة على سابل بريتون المبرد.
 
 
 
 اللمسات النهائية :

 3 خوخ أو نكتارين
 125 جرام من التوت البري
 اختياري: أوراق من الليمون أو النعناع
 
 قم بتقطيع الخوخ إلى شرائح رقيقة وضع الفواكه على الكريمة المخفوقة.
 
 
 
 يمكنك إضافة بعض أوراق الليمون أو النعناع لإنهاء نكهة وتزيين الفطيرة قبل الاستمتاع بها!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

تعليقات