ピスタチオのクレームブリュレ

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03 9月 2026

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難易度：

クレームブリュレについては、私はかなり伝統的で、いつもバニラに心が傾いていますが、このピスタチオバージョンは私の考えを変え始めました。バニラのひとさじを加えつつ、ピスタチオの良い味とその繊細なキャラメルの皮を持つ、素晴らしいデザートアイデアで、準備も簡単です😉 私のお気に入りのレシピを再び使い、フランソワ・ペレのレシピを参考にし、ピスタチオを加えました。季節に応じて新鮮なラズベリーやピスタチオの砕いたもの、カカオのグリュエを添えてお召し上がりください！

材料：
私はピスタチオペーストKoro（最高です！）を使用しました：サイト全体で5％割引のコードILETAITUNGATEAU（アフィリエイトではありません）。

器具：
バーナー
泡立て器
キッチンバーナー



準備時間：15分 + 1時間の調理 + 冷却
約8〜10人分：

 買い物リスト：
 バニラエキス小さじ1
 270gの全乳
 170gの卵黄
 110gの砂糖
 750gの生クリーム
 100gのピスタチオペースト
 適量のブラウンシュガー
 
 材料：

 バニラエキス小さじ1
 270gの全乳
 170gの卵黄（約10個）
 110gの砂糖
 750gの生クリーム
 100gのピスタチオペースト
 キャラメル用の適量のブラウンシュガー
 
 レシピ：

 全乳をバニラと一緒に加熱します。火から下ろし、ピスタチオペーストを加えて、溶けるまで混ぜます。
 卵黄と砂糖を泡立てます。ピスタチオ入りの牛乳を混ぜながら注ぎ、冷たい生クリームを加えます。
 クレームブリュレ用の器に準備したものを注ぎ、95°Cに予熱したオーブンで約1時間焼きます。指で触れたときに軽い抵抗を示し、まだ揺れているが固まっている状態が焼き上がりです。
 数時間冷蔵庫で冷やし、ブラウンシュガーを振りかけ、提供する直前にバーナーでキャラメル化します。お楽しみください！
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

著者

お菓子作りを愛する独学のパティシエ、Flavie Millet-Joannon。2017年から、フランスの伝統に着想を得た、手軽でおいしいレシピを発信しています。CAP Pâtisserie（フランスの製菓職業資格）を取得し、『Il était un cake』（Hachette刊）の著者でもあるほか、ブランドと協力してオーダーメイドのスイーツを考案しています。

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