开心果焦糖布丁

🇫🇷 🧝 🇮🇩 🇬🇷 🇵🇹 🇬🇧 🇯🇵 🇹🇭 🇵🇹 🇮🇳 🇩🇪 🇹🇷 🇨🇳 🇮🇱 🇳🇱 🇰🇪 🪐 🧝 🇮🇷 🇳🇱 🇫🇮 🇮🇩 🇹🇼 🇮🇹 🇺🇦 🇺🇦 🇹🇭 🇷🇴 🇨🇿 🇸🇰 🇭🇺 🇬🇷 🇭🇺 🇪🇸 🇮🇹 🇷🇺 🇫🇮 🇸🇦 🇰🇷 🇻🇳 🇵🇱 🌍 🇩🇰 🇳🇴 🇸🇪 🇵🇭

2026年九月03日

难度：

关于焦糖布丁，我必须承认我相当传统，我的心总是倾向于香草，但这个开心果版本开始让我改变主意。尽管如此，加入了一点香草，浓郁的开心果味和细腻的焦糖外壳，这是一种绝佳的美味甜点，准备起来也很快😉 我重新使用了我最喜欢的食谱，弗朗索瓦·佩雷特的食谱，他是巴黎丽兹酒店的前甜点厨师，并且我加入了开心果。可以搭配新鲜的覆盆子、开心果碎或可可豆碎，根据季节而定！

材料：
我使用了开心果泥Koro（最好！）：使用代码ILETAITUNGATEAU可享受全站5%的折扣（非附属）。

工具：
喷枪
打蛋器
厨房喷枪



准备时间：15分钟 + 1小时烹饪 + 冷却
约8到10人：

 购物清单：
 1茶匙香草提取物
 270克全脂牛奶
 170克蛋黄
 110克细砂糖
 750克全脂奶油
 100克开心果泥
 适量红糖
 
 材料：

 1茶匙香草提取物
 270克全脂牛奶
 170克蛋黄（约10个）
 110克细砂糖
 750克全脂奶油
 100克开心果泥
 适量红糖用于焦糖化
 
 食谱：

 将全脂牛奶与香草加热。离火后，加入开心果泥并搅拌至其溶解。
 将蛋黄与糖打发。将开心果牛奶倒入蛋黄混合物中，搅拌均匀，然后加入冷奶油。
 将混合物倒入焦糖布丁的小碗中，然后放入预热至95°C的烤箱中烘烤约1小时。当用手指轻轻按压时，布丁有轻微的阻力，并且仍然颤动但已凝固时，即可取出。
 让它们在冰箱中冷却几个小时，然后在上面撒上红糖，并在上桌前用喷枪焦糖化，享受美味吧！
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

作者

Flavie Millet-Joannon 是一位充满热情的自学甜点师。自 2017 年起，她一直分享受法国传统启发的简单美味食谱。她拥有 CAP Pâtisserie 法国糕点师职业证书，也是《Il était un cake》（Hachette 出版社）的作者，并与多个品牌合作，打造定制甜点。

在 Google 中查看更多食谱 将 Il était un gâteau 添加到您的首选来源。

添加到我的来源 ↗

了解更多 订阅电子报

您可能喜欢

开心果焦糖布丁