קרם ברולה עם פיסטוק
03 בספטמבר 2026
קושי:
⚠️הודעה זו נוצרה על ידי בינה מלאכותית. ייתכן שהיא כוללת שגיאות.
לגבי קרם ברולה, אני חייבת להודות שאני די מסורתית ולבי תמיד נוטה לכיוון הווניל, אבל גרסה זו של פיסטוק התחילה לשנות את דעתי. עם (למרות הכל) נגיעה של ווניל, טעם טוב של פיסטוק וקרום דק קרמלי, זו רעיון מצוין לקינוח טעים ומהיר להכנה 😉 חזרתי למתכון האהוב עליי, של פרנסוא פרה, שף פטיסרי לשעבר של ריץ פריז, והוספתי לו פיסטוק. להגיש עם פירות יער טריים, קוביות פיסטוק או קקאו גרוס לפי העונה!
מרכיבים :
השתמשתי בממרח פיסטוק Koro (הטוב ביותר!) : קוד ILETAITUNGATEAU לקבלת 5% הנחה על כל האתר (לא שותף).
ציוד :
מבער
מקצף
מבער מטבח
זמן הכנה : 15 דקות + 1 שעה בישול + קירור
לכ-8 עד 10 אנשים :
רשימת קניות :
1 כפית תמצית ווניל
270 גרם חלב מלא
170 גרם חלמונים
110 גרם סוכר לבן
750 גרם שמנת מתוקה מלאה
100 גרם ממרח פיסטוק
כמות מספקת של סוכר חום
מרכיבים :
1 כפית תמצית ווניל
270 גרם חלב מלא
170 גרם חלמונים (בערך 10)
110 גרם סוכר לבן
750 גרם שמנת מתוקה מלאה
100 גרם ממרח פיסטוק
כמות מספקת של סוכר חום לקרמול
מתכון :
חממים את החלב המלא עם הווניל. מחוץ לאש, מוסיפים את ממרח הפיסטוק ומערבבים עד שהוא מתמוסס.
מקציפים את החלמונים עם הסוכר. יוצקים את החלב עם הפיסטוק מעל תוך ערבוב טוב, ואז מוסיפים את השמנת המתוקה הקרה.
יוצקים את התערובת לתוך קופסאות קרם ברולה, ואז מכניסים לתנור שחומם מראש ל-95°C למשך כ-1 שעה בישול. הם מוכנים כאשר הם מציעים התנגדות קלה כשמניחים אצבע עליהם ועדיין רוטטים אך יציבים.
מניחים להם להתקרר כמה שעות במקרר, ואז מפזרים עם סוכר חום ומקרמלים אותם עם המבער ממש לפני ההגשה והנאה!
מרכיבים :
השתמשתי בממרח פיסטוק Koro (הטוב ביותר!) : קוד ILETAITUNGATEAU לקבלת 5% הנחה על כל האתר (לא שותף).
ציוד :
מבער
מקצף
מבער מטבח
זמן הכנה : 15 דקות + 1 שעה בישול + קירור
לכ-8 עד 10 אנשים :
רשימת קניות :
1 כפית תמצית ווניל
270 גרם חלב מלא
170 גרם חלמונים
110 גרם סוכר לבן
750 גרם שמנת מתוקה מלאה
100 גרם ממרח פיסטוק
כמות מספקת של סוכר חום
מרכיבים :
1 כפית תמצית ווניל
270 גרם חלב מלא
170 גרם חלמונים (בערך 10)
110 גרם סוכר לבן
750 גרם שמנת מתוקה מלאה
100 גרם ממרח פיסטוק
כמות מספקת של סוכר חום לקרמול
מתכון :
חממים את החלב המלא עם הווניל. מחוץ לאש, מוסיפים את ממרח הפיסטוק ומערבבים עד שהוא מתמוסס.
מקציפים את החלמונים עם הסוכר. יוצקים את החלב עם הפיסטוק מעל תוך ערבוב טוב, ואז מוסיפים את השמנת המתוקה הקרה.
יוצקים את התערובת לתוך קופסאות קרם ברולה, ואז מכניסים לתנור שחומם מראש ל-95°C למשך כ-1 שעה בישול. הם מוכנים כאשר הם מציעים התנגדות קלה כשמניחים אצבע עליהם ועדיין רוטטים אך יציבים.
מניחים להם להתקרר כמה שעות במקרר, ואז מפזרים עם סוכר חום ומקרמלים אותם עם המבער ממש לפני ההגשה והנאה!
אולי תאהב גם
תגובות