Pistache crème brûlée
03 September 2026
Moeilijkheidsgraad:
⚠️Dit bericht is gemaakt door kunstmatige intelligentie. Het kan fouten bevatten.
Wat de crème brûlée betreft, moet ik toegeven dat ik vrij traditioneel ben en dat mijn hart altijd naar vanille neigt, maar deze pistacheversie heeft me doen twijfelen. Met (ondanks alles) een vleugje vanille, een goede pistachesmaak en zijn fijne gekarameliseerde korst, is het een uitstekend idee voor een snel en heerlijk dessert 😉 Ik heb mijn favoriete recept gebruikt, dat van François Perret, voormalig patissier van het Ritz Paris, en ik heb er pistache aan toegevoegd. Serveer met verse frambozen, stukjes pistache of cacaonibs, afhankelijk van het seizoen!
Ingrediënten :
Ik heb de pistachepuree Koro gebruikt (de beste!): code ILETAITUNGATEAU voor 5% korting op de hele site (niet geaffilieerd).
Materiaal :
Brander
Garde
Keukenbrander
Bereidingstijd : 15 minuten + 1 uur bakken + afkoelen
Voor ongeveer 8 tot 10 personen :
Bo shoppinglijst :
1 theelepel vanille-extract
270g volle melk
170g eidooiers
110g kristalsuiker
750g volle room
100g pistachepuree
QS rietsuiker
Ingrediënten :
1 theelepel vanille-extract
270g volle melk
170g eidooiers (ongeveer 10)
110g kristalsuiker
750g volle room
100g pistachepuree
QS rietsuiker voor het karamelliseren
Recept :
Verwarm de volle melk met de vanille. Haal van het vuur, voeg de pistachepuree toe en meng tot deze is opgelost.
Klop de eidooiers met de suiker. Giet de melk met pistache erover terwijl je goed mengt, en voeg dan de koude room toe.
Giet het mengsel in je crème brûlée-schaaltjes en bak ze in de voorverwarmde oven op 95°C gedurende ongeveer 1 uur. Ze zijn gaar wanneer ze een lichte weerstand bieden als je er met een vinger op drukt en nog wobbelen maar stevig zijn.
Laat ze een paar uur in de koelkast afkoelen, strooi er dan rietsuiker over en karameliseer ze met de brander net voordat je ze serveert en geniet!
Ingrediënten :
Ik heb de pistachepuree Koro gebruikt (de beste!): code ILETAITUNGATEAU voor 5% korting op de hele site (niet geaffilieerd).
Materiaal :
Brander
Garde
Keukenbrander
Bereidingstijd : 15 minuten + 1 uur bakken + afkoelen
Voor ongeveer 8 tot 10 personen :
Bo shoppinglijst :
1 theelepel vanille-extract
270g volle melk
170g eidooiers
110g kristalsuiker
750g volle room
100g pistachepuree
QS rietsuiker
Ingrediënten :
1 theelepel vanille-extract
270g volle melk
170g eidooiers (ongeveer 10)
110g kristalsuiker
750g volle room
100g pistachepuree
QS rietsuiker voor het karamelliseren
Recept :
Verwarm de volle melk met de vanille. Haal van het vuur, voeg de pistachepuree toe en meng tot deze is opgelost.
Klop de eidooiers met de suiker. Giet de melk met pistache erover terwijl je goed mengt, en voeg dan de koude room toe.
Giet het mengsel in je crème brûlée-schaaltjes en bak ze in de voorverwarmde oven op 95°C gedurende ongeveer 1 uur. Ze zijn gaar wanneer ze een lichte weerstand bieden als je er met een vinger op drukt en nog wobbelen maar stevig zijn.
Laat ze een paar uur in de koelkast afkoelen, strooi er dan rietsuiker over en karameliseer ze met de brander net voordat je ze serveert en geniet!
Je zult dit ook leuk vinden
Opmerkingen