Krim brûlée pistachio
03 September 2026
Kesulitan:
⚠️Pesan ini dibuat oleh kecerdasan buatan. Mungkin berisi kesalahan.
Sehubungan dengan crème brûlée, saya harus mengakui bahwa saya cukup tradisional dan hati saya selalu condong ke arah vanila, tetapi versi pistachio ini mulai mengubah pendapat saya. Dengan (meskipun demikian) sentuhan vanila, rasa pistachio yang enak dan kerak karamel yang halus, ini adalah ide pencuci mulut yang sangat baik dan cepat untuk disiapkan 😉 Saya menggunakan resep favorit saya, resep dari François Perret, mantan koki pastry di Ritz Paris, dan saya menambahkan pistachio. Disajikan dengan raspberry segar, potongan pistachio atau biji kakao sesuai musim!
Bahan-bahan :
Saya menggunakan purée pistachio Koro (yang terbaik!): kode ILETAITUNGATEAU untuk diskon 5% di seluruh situs (tidak terafiliasi).
Peralatan :
Blower
Whisk
Blower dapur
Waktu persiapan : 15 menit + 1 jam memasak + pendinginan
Untuk sekitar 8 hingga 10 orang :
Daftar belanja :
1 sendok teh ekstrak vanila
270g susu penuh
170g kuning telur
110g gula pasir
750g krim cair penuh
100g purée pistachio
QS gula merah
Bahan-bahan :
1 sendok teh ekstrak vanila
270g susu penuh
170g kuning telur (sekitar 10)
110g gula pasir
750g krim cair penuh
100g purée pistachio
QS gula merah untuk karamelisasi
Resep :
Panaskan susu penuh dengan vanila. Angkat dari api, tambahkan purée pistachio dan aduk hingga larut.
Kocok kuning telur dengan gula. Tuangkan susu pistachio di atasnya sambil terus diaduk, lalu tambahkan krim cair dingin.
Tuangkan adonan ke dalam ramekin crème brûlée Anda, lalu panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 95°C selama sekitar 1 jam. Mereka sudah matang ketika mereka memberikan sedikit perlawanan saat Anda menyentuhnya dan masih bergetar tetapi sudah mengeras.
Biarkan mereka mendingin selama beberapa jam di lemari es, lalu taburi dengan gula merah dan karamelisasi dengan blower tepat sebelum disajikan dan dinikmati!
Bahan-bahan :
Saya menggunakan purée pistachio Koro (yang terbaik!): kode ILETAITUNGATEAU untuk diskon 5% di seluruh situs (tidak terafiliasi).
Peralatan :
Blower
Whisk
Blower dapur
Waktu persiapan : 15 menit + 1 jam memasak + pendinginan
Untuk sekitar 8 hingga 10 orang :
Daftar belanja :
1 sendok teh ekstrak vanila
270g susu penuh
170g kuning telur
110g gula pasir
750g krim cair penuh
100g purée pistachio
QS gula merah
Bahan-bahan :
1 sendok teh ekstrak vanila
270g susu penuh
170g kuning telur (sekitar 10)
110g gula pasir
750g krim cair penuh
100g purée pistachio
QS gula merah untuk karamelisasi
Resep :
Panaskan susu penuh dengan vanila. Angkat dari api, tambahkan purée pistachio dan aduk hingga larut.
Kocok kuning telur dengan gula. Tuangkan susu pistachio di atasnya sambil terus diaduk, lalu tambahkan krim cair dingin.
Tuangkan adonan ke dalam ramekin crème brûlée Anda, lalu panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 95°C selama sekitar 1 jam. Mereka sudah matang ketika mereka memberikan sedikit perlawanan saat Anda menyentuhnya dan masih bergetar tetapi sudah mengeras.
Biarkan mereka mendingin selama beberapa jam di lemari es, lalu taburi dengan gula merah dan karamelisasi dengan blower tepat sebelum disajikan dan dinikmati!
Kamu mungkin suka
Komentar