Pistáciová crème brûlée
03 Septembre 2026
Obtížnost:
⚠️Tato zpráva byla vygenerována umělou inteligencí. Může obsahovat chyby.
Pokud jde o crème brûlée, musím přiznat, že jsem docela tradiční a mé srdce vždy tíhne k vanilce, ale tato pistáciová verze mě začala přimět změnit názor. S (navzdory všemu) nádechem vanilky, dobrou chutí pistácie a jemnou karamelizovanou kůrkou je to skvělý nápad na rychlý a lahodný dezert 😉 Vzala jsem si svůj oblíbený recept, ten od Françoise Perreta, bývalého cukráře Ritz Paris, a přidala jsem do něj pistáciovou pastu. Podávejte s čerstvými malinami, kousky pistácií nebo kakaovými boby podle sezóny!
Ingredience :
Použila jsem pistáciovou pastu Koro (ta nejlepší!): kód ILETAITUNGATEAU na 5% slevu na celý web (není affiliate).
Materiál :
Hořák
Šlehač
Kuchyňský hořák
Čas přípravy : 15 minut + 1 hodina pečení + chlazení
Pro přibližně 8 až 10 osob :
Seznam ingrediencí :
1 čajová lžička vanilkového extraktu
270g plnotučného mléka
170g vaječných žloutků
110g krystalového cukru
750g plnotučné smetany
100g pistáciové pasty
QS hnědého cukru
Ingredience :
1 čajová lžička vanilkového extraktu
270g plnotučného mléka
170g vaječných žloutků (přibližně 10)
110g krystalového cukru
750g plnotučné smetany
100g pistáciové pasty
QS hnědého cukru na karamelizaci
Recept :
Zahřejte plnotučné mléko s vanilkou. Mimo oheň přidejte pistáciovou pastu a míchejte, dokud se nerozpustí.
Šlehejte vaječné žloutky s cukrem. Nalijte na ně mléko s pistácií a dobře promíchejte, poté přidejte studenou smetanu.
Nalijte směs do vašich ramekinů na crème brûlée a vložte do předehřáté trouby na 95°C na přibližně 1 hodinu pečení. Jsou hotové, když při dotyku prstem mírně odolávají a stále se třesou, ale jsou zpevněné.
Nechte je několik hodin vychladnout v lednici, poté posypte hnědým cukrem a karamelizujte je hořákem těsně před podáváním a vychutnáváním!
Ingredience :
Použila jsem pistáciovou pastu Koro (ta nejlepší!): kód ILETAITUNGATEAU na 5% slevu na celý web (není affiliate).
Materiál :
Hořák
Šlehač
Kuchyňský hořák
Čas přípravy : 15 minut + 1 hodina pečení + chlazení
Pro přibližně 8 až 10 osob :
Seznam ingrediencí :
1 čajová lžička vanilkového extraktu
270g plnotučného mléka
170g vaječných žloutků
110g krystalového cukru
750g plnotučné smetany
100g pistáciové pasty
QS hnědého cukru
Ingredience :
1 čajová lžička vanilkového extraktu
270g plnotučného mléka
170g vaječných žloutků (přibližně 10)
110g krystalového cukru
750g plnotučné smetany
100g pistáciové pasty
QS hnědého cukru na karamelizaci
Recept :
Zahřejte plnotučné mléko s vanilkou. Mimo oheň přidejte pistáciovou pastu a míchejte, dokud se nerozpustí.
Šlehejte vaječné žloutky s cukrem. Nalijte na ně mléko s pistácií a dobře promíchejte, poté přidejte studenou smetanu.
Nalijte směs do vašich ramekinů na crème brûlée a vložte do předehřáté trouby na 95°C na přibližně 1 hodinu pečení. Jsou hotové, když při dotyku prstem mírně odolávají a stále se třesou, ale jsou zpevněné.
Nechte je několik hodin vychladnout v lednici, poté posypte hnědým cukrem a karamelizujte je hořákem těsně před podáváním a vychutnáváním!
Mohlo by se vám líbit
Komentáře