Κρέμα καραμελέ με φιστίκι
03 Septembre 2026
Δυσκολία:
⚠️Αυτό το μήνυμα δημιουργήθηκε από τεχνητή νοημοσύνη. Μπορεί να περιέχει λάθη.
Όσον αφορά την κρέμα καραμελέ, πρέπει να παραδεχτώ ότι είμαι αρκετά παραδοσιακή και η καρδιά μου πάντα κλίνει προς τη βανίλια, αλλά αυτή η εκδοχή με φιστίκι άρχισε να με κάνει να αλλάξω γνώμη. Με (παρ' όλα αυτά) μια πινελιά βανίλιας, μια καλή γεύση φιστικιού και την λεπτή καραμελωμένη κρούστα της, είναι μια εξαιρετική ιδέα για ένα γλυκό που είναι νόστιμο και γρήγορο στην προετοιμασία 😉 Επέστρεψα στη συνταγή μου που αγαπώ, αυτή του François Perret, πρώην σεφ ζαχαροπλαστικής του Ritz Paris, και πρόσθεσα φιστίκι. Σερβίρεται με φρέσκιες σμέουρα, κομμάτια φιστικιού ή κακάο ανάλογα με την εποχή!
Υλικά :
Χρησιμοποίησα την πουρέ φιστικιού Koro (η καλύτερη!) : κωδικός ILETAITUNGATEAU για 5% έκπτωση σε όλο το site (όχι συνεργαζόμενο).
Υλικά :
Φλόγιστρο
Φτερό
Φλόγιστρο κουζίνας
Χρόνος προετοιμασίας : 15 λεπτά + 1 ώρα ψησίματος + ψύξη
Για περίπου 8 έως 10 άτομα :
Λίστα αγορών :
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
270g πλήρους γάλακτος
170g κρόκων αυγών
110g ζάχαρης
750g πλήρους κρέμας
100g πουρέ φιστικιού
QS καστανής ζάχαρης
Υλικά :
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
270g πλήρους γάλακτος
170g κρόκων αυγών (περίπου 10)
110g ζάχαρης
750g πλήρους κρέμας
100g πουρέ φιστικιού
QS καστανής ζάχαρης για την καραμέλωση
Συνταγή :
Ζεστάνετε το πλήρες γάλα με τη βανίλια. Αφού το βγάλετε από τη φωτιά, προσθέστε τον πουρέ φιστικιού και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί.
Χτυπήστε τους κρόκους αυγών με τη ζάχαρη. Ρίξτε το γάλα με το φιστίκι από πάνω ανακατεύοντας καλά, στη συνέχεια προσθέστε την κρύα κρέμα.
Ρίξτε το μείγμα στις κρεμάτες σας, στη συνέχεια ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 95°C για περίπου 1 ώρα. Είναι έτοιμες όταν αντιστέκονται ελαφρώς όταν βάζετε ένα δάχτυλο πάνω τους και είναι ακόμα τρεμάμενες αλλά σταθερές.
Αφήστε τις να κρυώσουν για μερικές ώρες στο ψυγείο, στη συνέχεια πασπαλίστε με καστανή ζάχαρη και καραμελώστε τις με το φλόγιστρο ακριβώς πριν τις σερβίρετε και απολαύσετε!
Υλικά :
Χρησιμοποίησα την πουρέ φιστικιού Koro (η καλύτερη!) : κωδικός ILETAITUNGATEAU για 5% έκπτωση σε όλο το site (όχι συνεργαζόμενο).
Υλικά :
Φλόγιστρο
Φτερό
Φλόγιστρο κουζίνας
Χρόνος προετοιμασίας : 15 λεπτά + 1 ώρα ψησίματος + ψύξη
Για περίπου 8 έως 10 άτομα :
Λίστα αγορών :
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
270g πλήρους γάλακτος
170g κρόκων αυγών
110g ζάχαρης
750g πλήρους κρέμας
100g πουρέ φιστικιού
QS καστανής ζάχαρης
Υλικά :
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
270g πλήρους γάλακτος
170g κρόκων αυγών (περίπου 10)
110g ζάχαρης
750g πλήρους κρέμας
100g πουρέ φιστικιού
QS καστανής ζάχαρης για την καραμέλωση
Συνταγή :
Ζεστάνετε το πλήρες γάλα με τη βανίλια. Αφού το βγάλετε από τη φωτιά, προσθέστε τον πουρέ φιστικιού και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί.
Χτυπήστε τους κρόκους αυγών με τη ζάχαρη. Ρίξτε το γάλα με το φιστίκι από πάνω ανακατεύοντας καλά, στη συνέχεια προσθέστε την κρύα κρέμα.
Ρίξτε το μείγμα στις κρεμάτες σας, στη συνέχεια ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 95°C για περίπου 1 ώρα. Είναι έτοιμες όταν αντιστέκονται ελαφρώς όταν βάζετε ένα δάχτυλο πάνω τους και είναι ακόμα τρεμάμενες αλλά σταθερές.
Αφήστε τις να κρυώσουν για μερικές ώρες στο ψυγείο, στη συνέχεια πασπαλίστε με καστανή ζάχαρη και καραμελώστε τις με το φλόγιστρο ακριβώς πριν τις σερβίρετε και απολαύσετε!
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Σχόλια