피스타치오 크렘 브륄레

Name: 피스타치오 크렘 브륄레
Yield: 8

03 9월 2026

난이도:

0/5

크렘 브륄레에 관해서는, 저는 꽤 전통적이라고 고백해야 하고 제 마음은 항상 바닐라 쪽으로 기울어지지만, 이 피스타치오 버전은 저의 생각을 바꾸기 시작했습니다. (그럼에도 불구하고) 바닐라의 터치와 좋은 피스타치오 맛, 그리고 얇은 캐러멜 크러스트가 어우러져, 빠르게 준비할 수 있는 훌륭한 디저트 아이디어입니다 😉 제가 가장 좋아하는 레시피인 프랑수아 페레의 레시피를 다시 사용했고, 여기에 피스타치오를 추가했습니다. 신선한 라즈베리, 피스타치오 조각 또는 계절에 따라 카카오 닙과 함께 제공하세요!

재료 :
저는 Koro의 피스타치오 퓨레(최고의 제품!)를 사용했습니다: 사이트 전체에서 5% 할인 코드 ILETAITUNGATEAU (비즈니스 제휴 없음).

도구 :
토치
거품기
주방 토치

Creme brulee pistache 1

준비 시간 : 15분 + 1시간 조리 + 식히기
약 8~10인분 :

장보기 목록 :
바닐라 추출물 1작은술
전유 270g
계란 노른자 170g
설탕 110g
전유 크림 750g
피스타치오 퓨레 100g
흑설탕 적당량

재료 :

바닐라 추출물 1작은술
전유 270g
계란 노른자 170g (약 10개)
설탕 110g
전유 크림 750g
피스타치오 퓨레 100g
카라멜화용 흑설탕 적당량

레시피 :

전유를 바닐라와 함께 데우세요. 불에서 내린 후 피스타치오 퓨레를 추가하고 잘 섞어 녹입니다.
계란 노른자와 설탕을 휘핑합니다. 피스타치오 우유를 잘 섞으면서 부어주고, 차가운 크림을 추가합니다.
준비한 혼합물을 크렘 브륄레 용기에 붓고, 95°C로 예열된 오븐에 약 1시간 동안 구워줍니다. 손가락을 올렸을 때 약간의 저항이 느껴지고 흔들리지만 고정된 상태일 때 다 구워진 것입니다.
몇 시간 동안 냉장고에서 식힌 후, 흑설탕을 뿌리고 서빙 직전에 토치로 캐러멜화하세요!

Creme brulee pistache 2

작가

열정 넘치는 독학 파티시에 Flavie Millet-Joannon은 2017년부터 프랑스 전통에서 영감을 받은 쉽고 맛있는 레시피를 공유하고 있습니다. CAP Pâtisserie 자격을 보유하고 있으며 『Il était un cake』(Hachette)의 저자이기도 합니다. 또한 여러 브랜드와 협업해 맞춤형 디저트를 개발합니다.

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