Pistacie crème brûlée
03 September 2026
Sværhedsgrad:
⚠️Denne besked er oprettet af kunstig intelligens. Den kan indeholde fejl.
Når det kommer til crème brûlée, må jeg indrømme, at jeg er ret traditionel, og mit hjerte hælder altid mod vanilje, men denne pistacieversion har begyndt at ændre min mening. Med (på trods af alt) et strejf af vanilje, en god smag af pistacie og sin fine karameliserede skorpe, er det en fremragende idé til en lækker og hurtig dessert 😉 Jeg har taget min yndlingsopskrift, den fra François Perret, tidligere konditorchef på Ritz Paris, og jeg har tilføjet pistacie. Serveres med friske hindbær, knuste pistacienødder eller kakaonibs alt efter sæsonen!
Ingredienser :
Jeg har brugt pistaciepure Koro (den bedste!): kode ILETAITUNGATEAU for 5% rabat på hele siden (ikke affiliate).
Udstyr :
Brændstof
Piskeris
Køkkenbrænder
Forberedelsestid : 15 minutter + 1 time bagning + afkøling
Til cirka 8 til 10 personer :
Indkøbsliste :
1 teskefuld vaniljeekstrakt
270g fuldfed mælk
170g æggeblommer
110g sukker
750g fløde
100g pistaciepure
QS muscovadosukker
Ingredienser :
1 teskefuld vaniljeekstrakt
270g fuldfed mælk
170g æggeblommer (ca. 10)
110g sukker
750g fløde
100g pistaciepure
QS muscovadosukker til karamelisering
Opskrift :
Varm den fuldfede mælk op med vaniljen. Tag den af varmen, tilsæt pistaciepure og rør indtil den er opløst.
Pisk æggeblommerne med sukkeret. Hæld den pistacieholdige mælk over og rør godt, og tilsæt derefter den kolde fløde.
Hæld blandingen i dine crème brûlée-skåle, og bag dem i en forvarmet ovn ved 95°C i cirka 1 time. De er færdige, når de giver en let modstand, når man trykker en finger på dem, og de stadig er rystende, men faste.
Lad dem køle af i nogle timer i køleskabet, og drys derefter med muscovadosukker og karamelliser dem med brænderen lige før servering og nyd dem!
Ingredienser :
Jeg har brugt pistaciepure Koro (den bedste!): kode ILETAITUNGATEAU for 5% rabat på hele siden (ikke affiliate).
Udstyr :
Brændstof
Piskeris
Køkkenbrænder
Forberedelsestid : 15 minutter + 1 time bagning + afkøling
Til cirka 8 til 10 personer :
Indkøbsliste :
1 teskefuld vaniljeekstrakt
270g fuldfed mælk
170g æggeblommer
110g sukker
750g fløde
100g pistaciepure
QS muscovadosukker
Ingredienser :
1 teskefuld vaniljeekstrakt
270g fuldfed mælk
170g æggeblommer (ca. 10)
110g sukker
750g fløde
100g pistaciepure
QS muscovadosukker til karamelisering
Opskrift :
Varm den fuldfede mælk op med vaniljen. Tag den af varmen, tilsæt pistaciepure og rør indtil den er opløst.
Pisk æggeblommerne med sukkeret. Hæld den pistacieholdige mælk over og rør godt, og tilsæt derefter den kolde fløde.
Hæld blandingen i dine crème brûlée-skåle, og bag dem i en forvarmet ovn ved 95°C i cirka 1 time. De er færdige, når de giver en let modstand, når man trykker en finger på dem, og de stadig er rystende, men faste.
Lad dem køle af i nogle timer i køleskabet, og drys derefter med muscovadosukker og karamelliser dem med brænderen lige før servering og nyd dem!
Du vil måske også kunne lide
Kommentarer