फिग, हेज़लनट और लैवेंडर शहद कुकी टार्ट

चॉकलेट और प्रालिन, सेब और कारमेल, नाशपाती और चॉकलेट, रास्पबेरी और पिस्ता, खुबानी और डल्से... मैं अपनी कुकी टार्ट का एक नया संस्करण (और अंततः मेरी पसंदीदा में से एक) के साथ वापस आ गई हूँ!
यहाँ एक अंजीर, हेज़लनट और लैवेंडर शहद का संस्करण है, जो गर्मियों के मिठाई और पतझड़ के मिठाई के बीच एक अच्छा पुल है। यदि आप चाहें तो हेज़लनट के बजाय बादाम का उपयोग कर सकते हैं, वे भी शहद और अंजीर के साथ बहुत अच्छे से मेल खाते हैं। हालांकि, मैं आपको सलाह देती हूँ कि कुकी में केवल काले चॉकलेट का उपयोग करें, यह शहद और अंजीर की मीठी स्वाद को संतुलित करने में मदद करता है।
रेसिपी हमेशा की तरह काफी सरल है, और यदि समय की कमी है तो आप लैवेंडर शहद की माउंटेड गनाश को एक चेंटिली (शहद के साथ भी) से बदल सकते हैं। अंत में, सुनिश्चित करें कि आप एक अच्छी गुणवत्ता वाले शहद का उपयोग करें जिसमें बहुत स्वाद हो, यही टार्ट को उसकी पूरी मौलिकता देता है 😉
 
सामग्री :
डे बायर का आयताकार सर्कल
डे बायर का सेंट होनोर डौइल

मैंने छिद्रित ट्रे और डौइल बैग गुई डेमार्ले का उपयोग किया: पंजीकरण पर FLAVIE10 कोड दर्ज करें ताकि पहले आदेश पर 10€ की छूट मिले / व्यावसायिक सहयोग।

सामग्री :
मैंने चॉकलेट कैरेब्स और चॉकलेट आइवॉयर का उपयोग किया वाल्रोन: पूरे साइट पर 20% छूट के लिए कोड ILETAITUNGATEAU (संबद्ध)।

खरीदारी की सूची :
75g मक्खन
40g मुस्कोवाडो या वर्जोइज़ चीनी
30g दानेदार चीनी
30g पूरा अंडा
120g आटा
1.5g बेकिंग पाउडर
125g काला चॉकलेट
70g हेज़लनट
90g सफेद चॉकलेट आइवॉयर
230g पूरी तरल क्रीम
7g ग्लूकोज
60g लैवेंडर शहद
270g ताजे अंजीर
1 जैतून का तेल का धार
 
 
 
 तैयारी का समय: 45 मिनट + न्यूनतम 6 घंटे आराम + 25 मिनट पकाने के लिए
 31x11x2cm के आयताकार टार्ट के लिए :

 काले चॉकलेट और हेज़लनट कुकी का आधार :

 75g मक्खन
 40g मुस्कोवाडो या वर्जोइज़ चीनी
 30g दानेदार चीनी
30g पूरा अंडा
 120g आटा
 1.5g बेकिंग पाउडर
 125g काला चॉकलेट
 50g हेज़लनट
 
 मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं।
 
 
 
 अंडा जोड़ें।
 
 
 
 फिर आटा और बेकिंग पाउडर डालें, फिर छोटे टुकड़ों में काटा हुआ काला चॉकलेट और मोटे तौर पर कटा हुआ हेज़लनट डालें।
 
 
 
 
 कुकी का आटा मक्खन से चिकनी ट्रे पर फैलाएं और इसे बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें।
 
 
 
 यदि संभव हो तो, आटे को कम से कम 1.5 घंटे के लिए ठंडा होने दें। फिर, 175°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 20 मिनट के लिए बेक करें। ठंडा होने दें, फिर निकालें।
 
 
 
 लैवेंडर शहद के साथ माउंटेड गनाश :

 90g सफेद चॉकलेट आइवॉयर
 65g पूरी तरल क्रीम (1)
 7g ग्लूकोज
 25g लैवेंडर शहद
 165g पूरी तरल क्रीम (2)
 
 तरल क्रीम (1) को ग्लूकोज के साथ गर्म करें। गर्म क्रीम को सफेद चॉकलेट पर डालें, शहद डालें और एक चिकनी और चमकदार गनाश प्राप्त करने के लिए मिक्स करें।
 
 
 
 ठंडी तरल क्रीम (2) जोड़ें, फिर से मिक्स करें, फिर संपर्क में फिल्म करें और 1 रात के लिए फ्रिज में रखें (या न्यूनतम 6 घंटे)।
 
 
 
 लैवेंडर शहद और जैतून के तेल के साथ भुनी हुई अंजीर :

 170g ताजे अंजीर
 1 चम्मच लैवेंडर शहद
 1 जैतून का तेल का धार
 
 अंजीर को आधा काटें, जैतून के तेल का एक धार और एक चम्मच लैवेंडर शहद डालें और उन्हें 150°C पर 25 मिनट के लिए ओवन में रखें, या जब तक वे अच्छी तरह से नरम न हो जाएं। ठंडा होने दें।
 
 
 
 मॉंटेज :

 100g ताजे अंजीर
 20g हेज़लनट
 2 चम्मच लैवेंडर शहद
 
 ठंडे कुकी के आधार पर, भुनी हुई और ठंडी अंजीर रखें, फिर उन्हें हल्का सा फैलाएं। एक धार शहद डालें।
 
 
 
 गनाश को एक काफी नरम चेंटिली के टेक्सचर तक उठाएं, फिर इसे अपनी पसंद के डौइल के साथ एक डौइल बैग में डालें और टार्ट पर पोक करें।
 
 
 
 
 ताजे अंजीर के टुकड़ों, कुटी हुई हेज़लनट और फिर से एक धार शहद के साथ समाप्त करें, फिर आनंद लें!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

टिप्पणियाँ