Tartang cookie na igos, hazelnut at pulot ng lavanda
10 Setyembre 2026
Antas ng kahirapan:
⚠️Ang mensaheng ito ay ginawa ng artificial intelligence. Maaaring may mga pagkakamali ito.
Matapos ang mga bersyon ng tsokolate & praliné, mansanas & caramel, peras & tsokolate, raspberry & pistachio, aprikot & dulcey… narito na ako muli na may bagong bersyon ng aking cookie tart (at sa wakas isa sa aking mga paborito)!
Narito ang isang bersyon na may igos, hazelnut & lavender honey, isang magandang tulay sa pagitan ng mga dessert ng tag-init at mga dessert ng taglagas. Maaari mong gamitin ang mga almendras kung mas gusto mo sa halip na mga hazelnut, bagay din sila sa honey at mga igos. Gayunpaman, inirerekomenda kong gumamit lamang ng dark chocolate sa cookie, ito ay nagbibigay ng balanse sa mas matamis na lasa ng honey at igos.
Tulad ng dati, ang recipe ay medyo simple, at kung kulang ka sa oras, maaari mong palitan ang lavender honey whipped ganache ng whipped cream (na may honey din). Sa wakas, siguraduhing gumamit ng mataas na kalidad na honey na may maraming lasa, ito ang nagbibigay ng lahat ng orihinalidad sa tart 😉
Materyal :
Cercle oblong De Buyer
Douille saint honoré de Buyer
Ginamit ko ang plaque perforée & ang poches à douille Guy Demarle : code parrainage FLAVIE10 na ilalagay sa pagpaparehistro para sa 10€ na ibinibigay sa unang order / komersyal na pakikipagtulungan.
Mga Sangkap :
Ginamit ko ang Chocolat Caraïbes at ang chocolat Ivoire mula sa Valrhona : code ILETAITUNGATEAU para sa 20% na diskwento sa buong site (affiliate).
Listahan ng mga bilihin :
75g ng butter pommade
40g ng muscovado sugar o vergeoise
30g ng granulated sugar
30g ng buong itlog
120g ng harina
1.5g ng baking powder
125g ng dark chocolate
70g ng hazelnuts
90g ng white chocolate Ivoire
230g ng buong liquid cream
7g ng glucose
60g ng lavender honey
270g ng sariwang igos
1 patak ng olive oil
Oras ng paghahanda : 45 minuto + minimum 6 na oras ng pahinga + 25 minuto ng pagluluto
Para sa isang oblong tart na 31x11x2cm :
Ang base ng cookie dark chocolate & hazelnut :
75g ng butter pommade
40g ng muscovado sugar o vergeoise
30g ng granulated sugar
30g ng buong itlog
120g ng harina
1.5g ng baking powder
125g ng dark chocolate
50g ng hazelnuts
Ihalo ang butter pommade sa mga asukal.
Idagdag ang itlog.
Isama ang harina at baking powder, pagkatapos ay ang dark chocolate na hiniwa sa maliliit na piraso at ang mga hazelnut na tinadtad ng magaspang.
Ipinatong ang cookie dough sa buttered circle at inilagay sa isang tray na may parchment paper.
Kung maaari, hayaang magpahinga ang dough sa malamig na lugar ng hindi bababa sa 1.5 oras. Pagkatapos, ilagay ito sa preheated oven sa 175°C sa loob ng dalawampung minuto. Hayaan itong lumamig, pagkatapos ay tanggalin mula sa mold.
Ang lavender honey ganache :
90g ng white chocolate Ivoire
65g ng buong liquid cream (1)
7g ng glucose
25g ng lavender honey
165g ng buong liquid cream (2)
Painitin ang liquid cream (1) kasama ang glucose. Ibuhos ang mainit na cream sa white chocolate, idagdag ang honey at i-blend upang makuha ang makinis at makinang na ganache.
Idagdag ang malamig na liquid cream (2), i-blend muli, pagkatapos ay takpan ng cling film at ilagay sa refrigerator ng 1 gabi (o minimum 6 na oras).
Ang mga igos na inihaw sa lavender honey at olive oil :
170g ng sariwang igos
1 kutsarita ng lavender honey
1 patak ng olive oil
Hatiin ang mga igos sa dalawa, idagdag ang isang patak ng olive oil at isang kutsara ng lavender honey at ilagay ang mga ito sa oven sa loob ng 25 minuto sa 150°C, o hanggang sa maging malambot sila. Hayaan itong lumamig.
Ang pagbuo :
100g ng sariwang igos
20g ng hazelnuts
2 kutsara ng lavender honey
Sa base ng cookie na lumamig, ilagay ang mga inihaw na igos at hayaan itong bahagyang kumalat. Idagdag ang isang patak ng honey.
I-mount ang ganache hanggang sa makuha ang isang medyo malambot na whipped cream, pagkatapos ay ibuhos ito sa isang piping bag na may nozzle ng iyong pinili at i-pipe ito sa tart.
Tapusin ito sa mga piraso ng sariwang igos, mga tinadtad na hazelnuts at muli isang patak ng honey bago mag-enjoy!
Narito ang isang bersyon na may igos, hazelnut & lavender honey, isang magandang tulay sa pagitan ng mga dessert ng tag-init at mga dessert ng taglagas. Maaari mong gamitin ang mga almendras kung mas gusto mo sa halip na mga hazelnut, bagay din sila sa honey at mga igos. Gayunpaman, inirerekomenda kong gumamit lamang ng dark chocolate sa cookie, ito ay nagbibigay ng balanse sa mas matamis na lasa ng honey at igos.
Tulad ng dati, ang recipe ay medyo simple, at kung kulang ka sa oras, maaari mong palitan ang lavender honey whipped ganache ng whipped cream (na may honey din). Sa wakas, siguraduhing gumamit ng mataas na kalidad na honey na may maraming lasa, ito ang nagbibigay ng lahat ng orihinalidad sa tart 😉
Materyal :
Cercle oblong De Buyer
Douille saint honoré de Buyer
Ginamit ko ang plaque perforée & ang poches à douille Guy Demarle : code parrainage FLAVIE10 na ilalagay sa pagpaparehistro para sa 10€ na ibinibigay sa unang order / komersyal na pakikipagtulungan.
Mga Sangkap :
Ginamit ko ang Chocolat Caraïbes at ang chocolat Ivoire mula sa Valrhona : code ILETAITUNGATEAU para sa 20% na diskwento sa buong site (affiliate).
Listahan ng mga bilihin :
75g ng butter pommade
40g ng muscovado sugar o vergeoise
30g ng granulated sugar
30g ng buong itlog
120g ng harina
1.5g ng baking powder
125g ng dark chocolate
70g ng hazelnuts
90g ng white chocolate Ivoire
230g ng buong liquid cream
7g ng glucose
60g ng lavender honey
270g ng sariwang igos
1 patak ng olive oil
Oras ng paghahanda : 45 minuto + minimum 6 na oras ng pahinga + 25 minuto ng pagluluto
Para sa isang oblong tart na 31x11x2cm :
Ang base ng cookie dark chocolate & hazelnut :
75g ng butter pommade
40g ng muscovado sugar o vergeoise
30g ng granulated sugar
30g ng buong itlog
120g ng harina
1.5g ng baking powder
125g ng dark chocolate
50g ng hazelnuts
Ihalo ang butter pommade sa mga asukal.
Idagdag ang itlog.
Isama ang harina at baking powder, pagkatapos ay ang dark chocolate na hiniwa sa maliliit na piraso at ang mga hazelnut na tinadtad ng magaspang.
Ipinatong ang cookie dough sa buttered circle at inilagay sa isang tray na may parchment paper.
Kung maaari, hayaang magpahinga ang dough sa malamig na lugar ng hindi bababa sa 1.5 oras. Pagkatapos, ilagay ito sa preheated oven sa 175°C sa loob ng dalawampung minuto. Hayaan itong lumamig, pagkatapos ay tanggalin mula sa mold.
Ang lavender honey ganache :
90g ng white chocolate Ivoire
65g ng buong liquid cream (1)
7g ng glucose
25g ng lavender honey
165g ng buong liquid cream (2)
Painitin ang liquid cream (1) kasama ang glucose. Ibuhos ang mainit na cream sa white chocolate, idagdag ang honey at i-blend upang makuha ang makinis at makinang na ganache.
Idagdag ang malamig na liquid cream (2), i-blend muli, pagkatapos ay takpan ng cling film at ilagay sa refrigerator ng 1 gabi (o minimum 6 na oras).
Ang mga igos na inihaw sa lavender honey at olive oil :
170g ng sariwang igos
1 kutsarita ng lavender honey
1 patak ng olive oil
Hatiin ang mga igos sa dalawa, idagdag ang isang patak ng olive oil at isang kutsara ng lavender honey at ilagay ang mga ito sa oven sa loob ng 25 minuto sa 150°C, o hanggang sa maging malambot sila. Hayaan itong lumamig.
Ang pagbuo :
100g ng sariwang igos
20g ng hazelnuts
2 kutsara ng lavender honey
Sa base ng cookie na lumamig, ilagay ang mga inihaw na igos at hayaan itong bahagyang kumalat. Idagdag ang isang patak ng honey.
I-mount ang ganache hanggang sa makuha ang isang medyo malambot na whipped cream, pagkatapos ay ibuhos ito sa isang piping bag na may nozzle ng iyong pinili at i-pipe ito sa tart.
Tapusin ito sa mga piraso ng sariwang igos, mga tinadtad na hazelnuts at muli isang patak ng honey bago mag-enjoy!
Maaaring magustuhan mo rin
Mga komento