Tarte à la tomate & au basilic
10 Juillet 2026
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Comme de temps en temps, me voilà avec une recette salée, puisqu’après tout on ne peut pas se nourrir que de gâteaux ! Il s’agit ici d’une recette de tarte à la tomate (et au basilic), et selon moi la meilleure des tartes à la tomate ! Pas de moutarde, de pesto ou autre, simplement beaucoup de tomates, de l’huile d’olive et du basilic frais et le tour est joué !
Liste de courses :
1 pâte feuilletée pur beurre
130g de concentré de tomate
5 belles tomates
1 cuillère à soupe de sucre
20g de feuilles de basilic
25g d’huile d’olive
Sel & poivre
Temps de préparation : 20 minutes + 45 minutes de cuisson
Pour 6/8 personnes – tarte de 30cm de diamètre environ :
Ingrédients :
1 pâte feuilletée pur beurre (si faite maison, prévoyez 250 à 300g de pâte)
1 tube de concentré de tomate (130g)
Environ 5 belles tomates (variété ancienne type cœur de bœuf, ça ne fonctionnera pas avec des tomates grappe)
1 cuillère à soupe de sucre
20g de feuilles de basilic
25g d’huile d’olive
Sel & poivre
Recette :
Etalez la pâte sur une plaque de cuisson, piquez-la avec une fourchette et enfournez-la dans le four préchauffé à 190°C pour une dizaine de minutes afin de la précuire.
Pendant ce temps, épluchez les tomates et coupez-les en tranches d’environ 1cm d’épaisseur, en retirant les pépins et la partie liquide.
Quand la pâte est précuite, étalez le concentré de tomate dessus, puis ajoutez les tomates tranchées en faisant attention à ne pas laisser d’espace vide.
Enfournez à nouveau la tarte pour 25 minutes de cuisson, ou jusqu’à ce que le dessous de la tarte commence à dorer.
Pendant ce temps, hachez le basilic finement et mélangez-le à l’huile d’olive, puis salez et poivrez le mélange selon vos goûts.
Quand la tarte commence à dorer dessous, sortez-la du four. Saupoudrez-la avec la cuillère de sucre en poudre, puis étalez l’huile d’olive au basilic dessus. Enfournez à nouveau pour une dizaine de minutes de cuisson, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et les tomates bien cuites.
Faites-la refroidir sur grille avant de vous régaler ! (vous pouvez aussi la faire un peu en avance et la manger très froide après un passage au réfrigérateur)
Liste de courses :
1 pâte feuilletée pur beurre
130g de concentré de tomate
5 belles tomates
1 cuillère à soupe de sucre
20g de feuilles de basilic
25g d’huile d’olive
Sel & poivre
Temps de préparation : 20 minutes + 45 minutes de cuisson
Pour 6/8 personnes – tarte de 30cm de diamètre environ :
Ingrédients :
1 pâte feuilletée pur beurre (si faite maison, prévoyez 250 à 300g de pâte)
1 tube de concentré de tomate (130g)
Environ 5 belles tomates (variété ancienne type cœur de bœuf, ça ne fonctionnera pas avec des tomates grappe)
1 cuillère à soupe de sucre
20g de feuilles de basilic
25g d’huile d’olive
Sel & poivre
Recette :
Etalez la pâte sur une plaque de cuisson, piquez-la avec une fourchette et enfournez-la dans le four préchauffé à 190°C pour une dizaine de minutes afin de la précuire.
Pendant ce temps, épluchez les tomates et coupez-les en tranches d’environ 1cm d’épaisseur, en retirant les pépins et la partie liquide.
Quand la pâte est précuite, étalez le concentré de tomate dessus, puis ajoutez les tomates tranchées en faisant attention à ne pas laisser d’espace vide.
Enfournez à nouveau la tarte pour 25 minutes de cuisson, ou jusqu’à ce que le dessous de la tarte commence à dorer.
Pendant ce temps, hachez le basilic finement et mélangez-le à l’huile d’olive, puis salez et poivrez le mélange selon vos goûts.
Quand la tarte commence à dorer dessous, sortez-la du four. Saupoudrez-la avec la cuillère de sucre en poudre, puis étalez l’huile d’olive au basilic dessus. Enfournez à nouveau pour une dizaine de minutes de cuisson, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et les tomates bien cuites.
Faites-la refroidir sur grille avant de vous régaler ! (vous pouvez aussi la faire un peu en avance et la manger très froide après un passage au réfrigérateur)
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