Tomaatti-basilikapiirakka

Kun aika ajoin, tässä olen suolaisella reseptillä, sillä eihän pelkillä kakuilla voi elää! Tässä on tomaattipiirakan resepti (ja basilikan kanssa), ja mielestäni paras tomaattipiirakka! Ei sinappia, pestoa tai muuta, vain paljon tomaatteja, oliiviöljyä ja tuoretta basilikaa, ja homma on hoidettu!
 

 
 Ostoslista :
 1 voitaikina
 130g tomaattisosetta
 5 kaunista tomaattia
 1 ruokalusikallinen sokeria
 20g basilikanlehtiä
 25g oliiviöljyä
 Suolaa & pippuria
 
 Valmistusaika : 20 minuuttia + 45 minuuttia paistoaikaa
 6/8 hengelle – noin 30 cm halkaisijaltaan oleva piirakka :

 Ainekset :

 1 voitaikina (jos teet itse, varaa 250-300g taikinaa)
 1 tuubi tomaattisosetta (130g)
 Noin 5 kaunista tomaattia (vanha lajike, kuten sydänpihvi, ei toimi kirsikkatomaateilla)
 1 ruokalusikallinen sokeria
 20g basilikanlehtiä
 25g oliiviöljyä
 Suolaa & pippuria
 
 Resepti :

 Kauli taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille, pistele se haarukalla ja paista esipaistettuna 190°C:ssa noin kymmenen minuuttia.
 Samaan aikaan kuori tomaatit ja leikkaa ne noin 1 cm paksuiksi viipaleiksi, poista siemenet ja nestemäinen osa.
 Kun taikina on esipaistettu, levitä tomaattisosetta sen päälle, lisää sitten viipaloidut tomaatit varoen, ettei jää tyhjää tilaa. 
 Paista piirakkaa uudelleen 25 minuuttia, tai kunnes piirakan pohja alkaa ruskistua.
 Samaan aikaan silppua basilika hienoksi ja sekoita se oliiviöljyyn, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
 Kun piirakka alkaa ruskistua alhaalta, ota se uunista. Ripottele päälle sokeria, sitten levitä basilikaöljy sen päälle. Paista uudelleen noin kymmenen minuuttia, kunnes piirakka on kullanruskea ja tomaatit hyvin kypsiä. 
 Anna jäähtyä ritilällä ennen nauttimista! (voit myös tehdä sen hieman etukäteen ja syödä hyvin kylmänä jääkaapissa olon jälkeen)
 
 
 
 
 
 
 
 

Kommentit