盐面包 (shio pan)
2026年九月14日
難度：
價格： 經濟實惠
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如果你在 Instagram 或 Tik-Tok 上关注了一些美食账号，最近几周你一定看到了关于盐面包（盐面包在日语中称为 shio pan，或在韩语中称为 sogeum-ppang）的短视频，因为最近在巴黎开了一家新店。
不幸的是，对于我们这些不在巴黎的人来说，无法品尝这些小面包，所以我想尝试自己做！这实际上是一个相当简单的食谱：一种略微涂抹黄油的牛奶面团，里面包裹着黄油块（咸的！），然后卷成新月形。
结果是，外面酥脆、里面松软的小面包，底部因烘烤时流出的黄油而变得酥脆，带有一点咸味，适合直接食用或做三明治😉
材料：
我使用了擀面杖、打孔烤盘和烘焙布，Guy Demarle：注册时输入推荐码 FLAVIE10 可在首次订购时获得 10 欧元的优惠/商业合作。
购物清单：
260克全脂牛奶
7克细盐
255克 T55 面粉
165克 T45 面粉
17克新鲜酵母
25克细砂糖
25克无盐黄油
100 到 120 克半咸黄油
一汤匙海盐
准备时间：45分钟 + 至少 3小时30分钟的静置 + 20分钟的烘烤时间
制作 10 个小面包：
配料：
260克全脂牛奶
7克细盐
255克 T55 面粉
165克 T45 面粉
17克新鲜酵母
25克细砂糖
25克无盐黄油
100 到 120 克半咸黄油
一汤匙海盐
食谱：
在你的搅拌机碗底部，混合牛奶和碎酵母。然后覆盖上面粉，加入盐和糖。
以小速度揉面约十分钟，然后加入无盐黄油。
再揉几分钟，直到黄油完全混合。
形成一个球，包好面团，至少在冰箱中静置 2 小时（最好过夜）。然后，将面团分成大约 10 个 75 克的块。将每块擀成大约 10x40 厘米的三角形。
在三角形的底部放一个 10 克的半咸黄油块。
然后像卷羊角面包一样卷起面团。
将面团放在铺有烘焙纸或烘焙布的烤盘上。
在室温下发酵 1 到 1.5 小时。用刷子在上面涂一点水，然后撒上海盐。
在预热至 190°C 的烤箱中烘烤 15 到 20 分钟。当你放入面包时，在烤箱底部的烤盘中倒入一大杯水，以产生蒸汽，使外壳更加酥脆。
从烤箱中取出后，静置几分钟（10分钟，不要超过！）再享用！
如果你提前准备，可以在预热至 200°C 的烤箱中加热 2 分钟（或者更快且同样有效地在空气炸锅中加热），以恢复盐面包的柔软和酥脆。
不幸的是，对于我们这些不在巴黎的人来说，无法品尝这些小面包，所以我想尝试自己做！这实际上是一个相当简单的食谱：一种略微涂抹黄油的牛奶面团，里面包裹着黄油块（咸的！），然后卷成新月形。
结果是，外面酥脆、里面松软的小面包，底部因烘烤时流出的黄油而变得酥脆，带有一点咸味，适合直接食用或做三明治😉
材料：
我使用了擀面杖、打孔烤盘和烘焙布，Guy Demarle：注册时输入推荐码 FLAVIE10 可在首次订购时获得 10 欧元的优惠/商业合作。
购物清单：
260克全脂牛奶
7克细盐
255克 T55 面粉
165克 T45 面粉
17克新鲜酵母
25克细砂糖
25克无盐黄油
100 到 120 克半咸黄油
一汤匙海盐
准备时间：45分钟 + 至少 3小时30分钟的静置 + 20分钟的烘烤时间
制作 10 个小面包：
配料：
260克全脂牛奶
7克细盐
255克 T55 面粉
165克 T45 面粉
17克新鲜酵母
25克细砂糖
25克无盐黄油
100 到 120 克半咸黄油
一汤匙海盐
食谱：
在你的搅拌机碗底部，混合牛奶和碎酵母。然后覆盖上面粉，加入盐和糖。
以小速度揉面约十分钟，然后加入无盐黄油。
再揉几分钟，直到黄油完全混合。
形成一个球，包好面团，至少在冰箱中静置 2 小时（最好过夜）。然后，将面团分成大约 10 个 75 克的块。将每块擀成大约 10x40 厘米的三角形。
在三角形的底部放一个 10 克的半咸黄油块。
然后像卷羊角面包一样卷起面团。
将面团放在铺有烘焙纸或烘焙布的烤盘上。
在室温下发酵 1 到 1.5 小时。用刷子在上面涂一点水，然后撒上海盐。
在预热至 190°C 的烤箱中烘烤 15 到 20 分钟。当你放入面包时，在烤箱底部的烤盘中倒入一大杯水，以产生蒸汽，使外壳更加酥脆。
从烤箱中取出后，静置几分钟（10分钟，不要超过！）再享用！
如果你提前准备，可以在预热至 200°C 的烤箱中加热 2 分钟（或者更快且同样有效地在空气炸锅中加热），以恢复盐面包的柔软和酥脆。
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