盐面包 (盐パン)

🇫🇷 🇬🇧 🇷🇺 🇵🇹 🇮🇳 🇯🇵 🇹🇷 🇹🇼 🇩🇪 🇮🇱 🇮🇩 🇰🇷 🇪🇸 🇰🇪 🇵🇱 🌍 🪐 🧝 🇮🇷 🇸🇪 🇳🇱 🇳🇴 🇩🇰 🇫🇮 🇵🇭 🇺🇦 🇹🇭 🇷🇴 🇨🇿 🇸🇰 🇭🇺 🇬🇷 🇻🇳 🇨🇳 🇸🇦 🇮🇹

2026年九月14日

难度：

价格： 经济实惠

如果你在Instagram或TikTok上关注了一些美食账号，最近几周你一定看到过关于盐面包（shio pan，日语，或sogeum-ppang，韩语）的视频，因为巴黎最近开了一家新店。
不幸的是，对于我们这些不在巴黎的人来说，无法品尝这些小面包，所以我想尝试自己做！这实际上是一个相当简单的食谱：一种略微涂抹黄油的牛奶面团，里面包裹着黄油块（咸的！），然后卷成新月形。
结果是，外面酥脆、里面松软的小面包，底部因烘烤时流出的黄油而变得酥脆，带有一点咸味，适合直接食用或做三明治😉
 
材料：
我使用了擀面杖、打孔烤盘和烘焙布，Guy Demarle：注册时填写推荐码FLAVIE10可在首次订购时获得10欧元的优惠/商业合作。

 
 
 购物清单：
 260克全脂牛奶
 7克细盐
 255克T55面粉
 165克T45面粉
 17克新鲜酵母
 25克细砂糖
 25克无盐黄油
 100到120克半咸黄油
 一汤匙海盐
 
 准备时间：45分钟 + 至少3小时30分钟的静置 + 20分钟的烘烤时间
 制作10个小面包：

 配料：

 260克全脂牛奶
 7克细盐
 255克T55面粉
 165克T45面粉
 17克新鲜酵母
 25克细砂糖
 25克无盐黄油
 100到120克半咸黄油
 一汤匙海盐
 
 食谱：

 在你的搅拌机的碗底，混合牛奶和碎酵母。然后覆盖上面粉，加入盐和糖。
 
 
 
 揉捏大约十分钟，速度较慢，然后加入无盐黄油。
 
 
 
 再揉几分钟，直到黄油完全混合。
 
 
 
 形成一个球，包好面团，至少在冰箱中静置2小时（最好过夜）。然后将面团分成大约10个75克的块。将每块擀成大约10x40厘米的三角形。
 
 
 
 在三角形的底部放一个10克的半咸黄油块。
 
 
 
 然后像卷羊角面包一样卷起面团。
 
 
 
 将面团放在铺有烘焙纸或烘焙布的烤盘上。
 
 
 
 让面团在室温下发酵1小时到1小时30分钟。用刷子在上面涂一点水，然后撒上海盐。
 
 
 
 在预热至190°C的烤箱中烘烤15到20分钟。当你放入面包时，在烤箱底部的烤盘中倒入一大杯水，以产生蒸汽，使外壳更加酥脆。
 从烤箱中取出后，静置几分钟（10分钟，不要超过！）再享用！
如果你提前准备，可以在预热至200°C的烤箱中加热2分钟（或者更快且同样有效地使用空气炸锅），以恢复盐面包的柔软和酥脆。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

作者

Flavie Millet-Joannon 是一位充满热情的自学甜点师。自 2017 年起，她一直分享受法国传统启发的简单美味食谱。她拥有 CAP Pâtisserie 法国糕点师职业证书，也是《Il était un cake》（Hachette 出版社）的作者，并与多个品牌合作，打造定制甜点。

在 Google 中查看更多食谱 将 Il était un gâteau 添加到您的首选来源。

添加到我的来源 ↗

了解更多 订阅电子报

您可能喜欢

盐面包 (盐パン)