Fondant au chocolat (Yann Couvreur)
24 Septembre 2026
Difficulté :
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Ce fondant au chocolat (ou plutôt aux chocolats), je l’ai vu passer maintes et maintes fois sur les différents réseaux sociaux ces dernier mois, mais j’attendais l’arrivée de l’automne pour le tester (en été j’étais plus concentrée sur les fruits de saison, les glaces et autres sorbets). La saison du chocolat et des plaids étant sur le point de commencer, je me suis lancée dans la réalisation de ce fondant ultra gourmand : pas moins de 400g de chocolat pour ce gâteau prévu pour 8 personnes !
Vous pouvez bien sûr faire des parts plus petites (je trouve qu'on peut facilement faire 10 à 12 parts, en accompagnement d'un café ou d'une salade de fruits c'est parfait), en revanche respectez la taille du moule prévu (20cm), si le fondant est moins épais le résultat ne sera pas du tout le même 😊 Enfin, j’ai indiqué ci-dessous les chocolats que j’ai utilisés, veillez dans tous les cas à prendre des chocolats assez forts en cacao pour ne pas avoir un résultat trop sucré ; je vous conseille minimum 65% de cacao pour le chocolat noir et 40% pour le chocolat au lait.
Matériel :
Cercle de 20cm
Ingrédients :
J’ai utilisé le Chocolat Caraïbes & le chocolat Jivara de Valrhona : code ILETAITUNGATEAU pour 20% de réduction sur tout le site (affilié).
Temps de préparation : 15 minutes + 40 minutes de cuisson
Pour un fondant de 20cm de diamètre / 8 personnes :
Ingrédients :
200g de beurre
200g de chocolat noir
200g de chocolat au lait
6 œufs
190g de sucre en poudre
100g de farine
1 cuillère à café de fleur de sel (6g)
Une cuillère à soupe de cacao en poudre sans sucre (5g)
Recette :
Faites fondre le beurre avec les chocolats. Ajoutez le sel.
Fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez les chocolats et le beurre fondus, puis la farine préalablement tamisée.
Versez la pâte dans votre moule de 20cm de diamètre, beurré et fariné ou chemisé de papier sulfurisé.
Enfournez dans le four préchauffé à 145°C pour environ 40 minutes de cuisson (personnellement j’aime les fondants qui se tiennent à la découpe, si vous voulez un résultat plus coulant sortez-le du four après 35 minutes de cuisson).
Laissez refroidir, puis démoulez et saupoudrez de cacao avant de vous régaler !
Vous pouvez bien sûr faire des parts plus petites (je trouve qu'on peut facilement faire 10 à 12 parts, en accompagnement d'un café ou d'une salade de fruits c'est parfait), en revanche respectez la taille du moule prévu (20cm), si le fondant est moins épais le résultat ne sera pas du tout le même 😊 Enfin, j’ai indiqué ci-dessous les chocolats que j’ai utilisés, veillez dans tous les cas à prendre des chocolats assez forts en cacao pour ne pas avoir un résultat trop sucré ; je vous conseille minimum 65% de cacao pour le chocolat noir et 40% pour le chocolat au lait.
Matériel :
Cercle de 20cm
Ingrédients :
J’ai utilisé le Chocolat Caraïbes & le chocolat Jivara de Valrhona : code ILETAITUNGATEAU pour 20% de réduction sur tout le site (affilié).
Temps de préparation : 15 minutes + 40 minutes de cuisson
Pour un fondant de 20cm de diamètre / 8 personnes :
Ingrédients :
200g de beurre
200g de chocolat noir
200g de chocolat au lait
6 œufs
190g de sucre en poudre
100g de farine
1 cuillère à café de fleur de sel (6g)
Une cuillère à soupe de cacao en poudre sans sucre (5g)
Recette :
Faites fondre le beurre avec les chocolats. Ajoutez le sel.
Fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez les chocolats et le beurre fondus, puis la farine préalablement tamisée.
Versez la pâte dans votre moule de 20cm de diamètre, beurré et fariné ou chemisé de papier sulfurisé.
Enfournez dans le four préchauffé à 145°C pour environ 40 minutes de cuisson (personnellement j’aime les fondants qui se tiennent à la découpe, si vous voulez un résultat plus coulant sortez-le du four après 35 minutes de cuisson).
Laissez refroidir, puis démoulez et saupoudrez de cacao avant de vous régaler !
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