Mousse au chocolat, huile d'olive, fleur de sel
15 Octobre 2026
Difficulté :
Prix : Pas cher
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Une recette gourmande, chocolatée, rapide et sans four, vous êtes arrivé au bon endroit ! C’est ma recette de mousse au chocolat favorite, avec uniquement du chocolat (mélange noir & lait) et des œufs. Mais ce qui transforme la mousse, c’est de l’assaisonner avec un filet d’huile d’olive et un peu de fleur de sel. Pour un peu de croquant, vous pouvez la servir également avec des langues de chat ou autres petits biscuits 😊
Ingrédients :
J’ai utilisé le chocolat Guanaja & le chocolat Jivara ainsi que l’extrait de vanille Norohy de Valrhona : code ILETAITUNGATEAU pour 20% de réduction sur tout le site (affilié).
Liste de courses :
130g de chocolat noir Guanaja
40g de chocolat au lait Jivara
1 cuillère à café d’extrait de vanille
5 jaunes d’œufs
6 blancs d’œufs
Huile d’olive & fleur de sel
Temps de préparation : 15 minutes + 2 heures minimum de repos
Pour 8 personnes :
Ingrédients :
130g de chocolat noir Guanaja
40g de chocolat au lait Jivara
1 cuillère à café d’extrait de vanille
5 jaunes d’œufs
6 blancs d’œufs
Huile d’olive & fleur de sel
Recette :
Faites fondre doucement les deux chocolats.
Ajoutez la vanille et les jaunes d’œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout pour créer une émulsion.
Montez les blancs en neige.
Ajoutez les blancs montés délicatement à la maryse au chocolat.
Versez la mousse dans un saladier pour une version à partager ou dans des pots pour une version individuelle. Laissez cristalliser au réfrigérateur minimum 2 heures.
Assaisonnez d’un peu d’huile d’olive et de fleur de sel avant de vous régaler 😉
Ingrédients :
J’ai utilisé le chocolat Guanaja & le chocolat Jivara ainsi que l’extrait de vanille Norohy de Valrhona : code ILETAITUNGATEAU pour 20% de réduction sur tout le site (affilié).
Liste de courses :
130g de chocolat noir Guanaja
40g de chocolat au lait Jivara
1 cuillère à café d’extrait de vanille
5 jaunes d’œufs
6 blancs d’œufs
Huile d’olive & fleur de sel
Temps de préparation : 15 minutes + 2 heures minimum de repos
Pour 8 personnes :
Ingrédients :
130g de chocolat noir Guanaja
40g de chocolat au lait Jivara
1 cuillère à café d’extrait de vanille
5 jaunes d’œufs
6 blancs d’œufs
Huile d’olive & fleur de sel
Recette :
Faites fondre doucement les deux chocolats.
Ajoutez la vanille et les jaunes d’œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout pour créer une émulsion.
Montez les blancs en neige.
Ajoutez les blancs montés délicatement à la maryse au chocolat.
Versez la mousse dans un saladier pour une version à partager ou dans des pots pour une version individuelle. Laissez cristalliser au réfrigérateur minimum 2 heures.
Assaisonnez d’un peu d’huile d’olive et de fleur de sel avant de vous régaler 😉
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