Muffins tout chocolat

L’été touche à sa fin, et avec le retour de l’automne il y a aussi le retour des recettes pleines de chocolat. J’ai trouvé cette recette de muffins tout chocolat sur le blog Fashion Cooking, et comme l’indique son titre, cette recette est parfaite si vous cherchez des muffins bien moelleux et chocolatés. Elle ne demande que quelques minutes de préparations et vous pouvez l’adapter avec les pépites de chocolat de votre choix ou encore remplacer les noisettes concassées par des amandes, des pistaches, des noix de pécan, du pralin…

Temps de préparation : 15 minutes + environ 30 minutes de caisson

Pour environ 12 à 15 muffins :

Ingrédients :

250g de farine
120g de cacao
1 cuillère à café de levure
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de sel
3 œufs
250g de sucre
100g d’huile de tournesol (ou autre huile végétale)
340g de sour cream ou de yaourt bifidus
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille (ou un peu de poudre de vanille)
300g de pépites de chocolat noir
QS de noisettes concassées

Recette :

Mélangez les poudres : farine, cacao, bicarbonate de soude, levure chimique et sel.

A part, fouettez les œufs et le sucre. Incorporez ensuite l’huile puis le yaourt/la sour cream et la vanille.

Versez les poudres dans le mélange liquide et remuez légèrement mais pas trop longtemps, la pâte reste avec quelques grumeaux. Ajoutez ensuite les pépites de chocolat en en gardant un peu pour la décoration.

Disposez des caissettes en papier (ou comme moi, du papier sulfurisé plié) dans un moule à muffins, puis versez la pâte dedans. Parsemez de pépites de chocolat et d’éclats de noisette.

Enfournez dans le four préchauffé à 190°C chaleur statique pendant 10 minutes, puis baissez à 170°C et laissez cuire environ 20 minutes de plus (la lame d’un couteau ou un cure-dent planté dans un muffin doit ressortir sec).

Laissez les muffins refroidir puis démoulez-les et régalez-vous !