Muffins à la myrtille


Muffins à la myrtille

23 juillet 2019

Catégories : Cakes & gâteaux de voyage, Recettes simples et rapides

Difficulté :

J’ai reçu il y a quelques jours un colis de produits Natsuc contenant du sucre d’écorce de bouleau. Ce sucre a la particularité d’avoir un indice glycémique bas, et d’être beaucoup moins calorique que le sucre classique. Plusieurs points positifs donc, et qui peuvent être intéressants en pâtisserie ! J’ai voulu tester ce sucre avec une recette toute simple, inspirée de celle de Pierre Hermé, des muffins moelleux à la myrtille. La recette est très facile, rapide, et vous pouvez bien sûr la réaliser avec du sucre classique !

Temps de préparation : 15 minutes + 20 minutes de cuisson

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Pour une dizaine de muffins :

Ingrédients :

300g de farine
2g de fleur de sel
10g de levure chimique
140g de sucre de bouleau Natsuc, ou à défaut 170g de sucre
2 œufs
185g de crème fraîche épaisse
125g de beurre
Le zeste d’un citron vert
160g de myrtilles

Recette :

Faites fondre le beurre, et laissez-le refroidir.

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Mélangez les ingrédients secs : la farine, la fleur de sel, la levure, le sucre et le zeste de citron vert.

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Fouettez les œufs, puis ajoutez la crème fraîche. Incorporez ensuite le beurre fondu refroidi.

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Ajoutez les ingrédients secs au mélange précédent, et quand la pâte est homogène, versez les myrtilles et remuez délicatement pour bien les répartir.

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Versez la pâte dans les moules à muffin, déposez quelques myrtilles sur le dessus, et enfournez dans le four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.

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Laissez un peu refroidir, puis régalez-vous !

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Commentaires

Maya - 27 avril 2020
Bonjour, Peut-on utiliser du sucre de coco ?
Flavie - il était un gâteau 28 avril 2020
Bonjour, je pense que oui, j’en utilise très rarement mais ça devrait fonctionner sans problème 😊
Mimi - 25 avril 2020
Bonjour, Est il possible de remplacer les myrtilles par un autre fruit , frais ou surgelé ? Merci ! PS votre site est top !
Flavie - il était un gâteau 28 avril 2020
Oui c’est possible, il vaut mieux utiliser des frais parce que les surgelés vont rendre beaucoup d’eau, mais pas exemple des framboises ou des morceaux de fraises ça ira sans problème 😊
Amélie 04 juin 2020
Je vais tester avec des fraises :) Tu conseilles quoi? 160g de fraises coupées en cubes ? Merci !
Anna 15 juin 2020
Des cerises fraîches, ça marche ou ça rendra trop d'eau ?
Helene - 20 avril 2020
Est-ce qu'on peut remplacer la crème fraîche par du fromage blanc ?
Flavie - Il était un gâteau 21 avril 2020
S'il s'agit de fromage blanc entier pourquoi pas, même si ça peut un peu changer la texture finale des muffins.

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