Cookies sablés chocolat & noix


Cookies sablés chocolat & noix

16 mars 2019

Catégories : Biscuits & cookies, Recettes simples et rapides

Difficulté :

Voilà une recette super gourmande qui ne vous demandera que 15 minutes de votre temps : des biscuits, sortes d’hybrides entre des cookies et des sablés garnis de pépites de chocolat et de morceaux de noix. Le seul impératif pour cette recette est d’avoir des cercles en inox… Si vous n’en avez pas, vous pouvez essayer de les faire cuire dans des moules à muffin. Si vraiment vous n’avez rien, vous pouvez disposer les boules de pâte sur une plaque et les faire cuire de cette façon, la pâte s’étalera beaucoup et les biscuits ne seront pas très présentables mais ils n’en seront pas moins délicieux ;-)

Temps de préparation : 15 minutes + 10 à 15 minutes de cuisson
Pour une dizaine de cookies environ :

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Ingrédients :

1 gros œuf
125g de beurre
105g de sucre noir (muscovado)
105g de sucre
110g de pépites de chocolat noir (pour des grosses pépites vous pouvez simplement hacher une tablette de chocolat noir)
110g de noix hachées
75g de farine T45
20g de maïzena
1g de bicarbonate de soude
1g de sel

Recette :

Crémez le beurre, puis ajoutez-y les deux sucres.

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Incorporez ensuite l’œuf, puis la farine, la maïzena, le sel et le bicarbonate.
Enfin, ajoutez le chocolat et les noix/noisettes.

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Formez des boules et placez-les dans des cercles beurrés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (j’ai utilisé des cercles de 8cm de diamètre pour des cookies d’environ 60-80g mais vous pouvez ajuster en fonction de votre matériel ! Il faudra simplement ajuster le temps de cuisson).

Enfournez à 210°C pour 5 minutes puis 180 pour 5 à 10 minutes (vérifiez la cuisson, les bords doivent être bien dorés et le centre encore bien moelleux/peu cuit).

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