Sorbet fraise & citron vert


Sorbet fraise & citron vert

16 août 2019

Catégories : Glaces & sorbets, Sans gluten

Difficulté :

J’ai posté plusieurs recettes de glace, mais pas encore de sorbet ! C’est chose faite avec cette recette de sorbet fraise & citron, qui est tout ce qu’il y a de plus simple et rapide. Quelques minutes de préparation, un peu de temps dans la sorbetière et vous aurez de quoi vous régaler dans le congélateur ;-)

Temps de préparation : 10 minutes + temps dans la sorbetière alt sorbetfraise7

Ingrédients :

1kg de fraises
20g de jus de citron vert (j’ai aussi mis un peu de sirop de citron vert)
150g de sucre (à ajuster en fonction de vos goûts et de vos fraises)
Facultatif : 4g de stabilisateur à glace

Recette :

Mixez tous les ingrédients ensemble, puis placez le mélange au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit bien froid.

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Versez ensuite la purée de fraises dans la sorbetière et faites-la tourner selon le mode d’emploi. Quand le sorbet est bien pris, versez-le dans un récipient ou dans des moules à magnum et placez-le au congélateur. Attendez quelques heures, puis régalez-vous !
Si comme moi, vous voulez faire des magnums, j’ai recouvert mes sorbets d’une couche d’inspiration fraise de Valrhona (recette du glaçage : 250g d’inspiration fraise de Valrhona fondus avec 80g de beurre de cacao et 80g d’huile neutre, à utiliser à 25-30°C), mais vous pouvez utiliser le chocolat de votre choix !

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Commentaires

Aurélie - 08 septembre 2020
C'est les proportions pour 1L de glace ?
Françoise - 08 septembre 2020
Juste pour avoir une idée, combien de sirop de citron vert avez vous mis ? 15g de jus et 5g de sirop ? Merci :)
Anne - 06 septembre 2020
Comment fait-on le glaçage au chocolat précisément stp ?

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