Tiramisu de avelã e café

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18 outubro 2024

Dificuldade:

Preço : Económico

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Depois do tiramisu clássico, aquele sem ovos crus, aquele de Karim Bourgi, a versão torta, fiz há algumas semanas o tiramisu versão pistache... então, é claro, tive que fazer também a versão de avelã! Com café, é claro, pois adoro essa combinação, mas você pode preparar um leite de imersão de avelã, como no modelo de pistache, se não gostar de café; você também pode adaptar a receita do creme de tiramisu sem ovos crus se a receita for destinada a mulheres grávidas ou crianças pequenas 😊 Caso contrário, a receita é muito simples e rápida de fazer, mas será preciso um pouco de paciência e algumas horas na geladeira antes de poder saborear!

Ingredientes:
Usei a pasta de avelã e o café Koro: código ILETAITUNGATEAU para 5% de desconto em todo o site (não afiliado).



Tempo de preparação: 20 minutos + descanso na geladeira
Para 8 pessoas:
 

Ingredientes:

 Cerca de trinta biscoitos champagne
 3 ovos
 70g de açúcar
 500g de mascarpone
 100g de pasta de avelã
 200ml de café expresso
 QS de avelãs picadas
 
 

Receita:  

Separe as claras das gemas. Bata as gemas com 50g de açúcar até ficarem claras, depois adicione o mascarpone e a pasta de avelã e bata até obter um creme homogêneo.
 
 

 

 

 
 Em seguida, bata as claras com os 20g de açúcar restantes até que fiquem bem firmes, e adicione-as delicadamente à mistura anterior com uma espátula.
 
 

 

 
 Depois, monte: mergulhe os biscoitos champagne no café quente-morno e disponha-os no fundo do prato. 
 
 

 
 Depois, despeje metade do creme de mascarpone/avelã por cima, nivele a superfície e repita: uma camada de biscoitos embebidos e o restante creme (acrescentei algumas avelãs inteiras entre as camadas). 
 
 

 

 

 
 Coloque o tiramisu na geladeira por no mínimo 4 horas, depois polvilhe com cacau em pó sem açúcar e avelãs picadas antes de se deliciar!
 
 

 
 

 
 

 
 
 
 

Autrice

Pâtissière passionnée et autodidacte, Flavie Millet-Joannon partage depuis 2017 des recettes simples et gourmandes, inspirées de la tradition française. Titulaire d’un CAP Pâtisserie, elle est également l’autrice de Il était un cake (éditions Hachette) et collabore avec des marques pour imaginer des créations sucrées sur mesure.

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