नींबू और जैतून का तेल केक (क्रिस्टोफ बाक्वी)।

मेरे ब्लॉग पर केक की कई रेसिपी हैं, लेकिन काफी समय हो गया था जब मैंने नींबू केक नहीं बनाया था! मैंने पहले पियरे हर्मे की रेसिपी आज़माई थी, जो स्वादिष्ट थी, लेकिन इस बार मैंने इंस्टाग्राम पर देखी गई एक रेसिपी बनाने की कोशिश की, क्रिस्टोफ़ बाकिये का नींबू और जैतून का तेल केक। केक वास्तव में स्वादिष्ट, नरम और अच्छी तरह से महक वाला है और यह बनाने में अत्यंत सरल और तेज़ है ;-)

तैयारी का समय: 20 मिनट + 40 मिनट का पकाने का समय
14 से 18cm की लंबाई के लिए एक केक (मैंने 20cm का एक पैन इस्तेमाल किया, लेकिन मुझे केक बहुत "चपटा" लगता है, अगली बार मैं मात्रा को 1.5 या 2 से गुणा करूंगी):

केक:

150g चीनी

2 नींबू की जेस्ट्स

2 संपूर्ण अंडे

7cl या 70g पूरे तरल क्रीम

120g आटा

2g बेकिंग पाउडर

4cl या 40g जैतून का तेल

अंडों को चीनी, जेस्ट्स और तरल क्रीम के साथ मिलाएँ।

आटा और बेकिंग पाउडर डालें।

जैतून के तेल को हल्का गर्म करें, फिर इसे पिछले मिश्रण में डालें।

मिश्रण को मक्खन वाले केक मोल्ड में डालें या चर्मपत्र पेपर में लपेटें, फिर पहले से गरम ओवन में 150°C पर लगभग 40 मिनट के लिए बेक करें (अपने ओवन के अनुसार समायोजित करें और यदि आप अनुपात बढ़ाते हैं)।

बेकिंग के दौरान, सिरप तैयार करें:

सिरप:

3cl या 30g नींबू का रस

30g चीनी

3cl या 30g पानी

सारे सामग्री को एक सॉसपैन में मिलाएँ और उबाल लें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, तब तक सिरप को धीमी आंच पर पकने दें।

जैसे ही केक ओवन से बाहर आता है, उसे अनमोल्ड करें और सिरप के साथ साराबोर करें।

ठंडा होने दें, फिर आनंद लें!