नवीन वर्ष के मसालों वाली सॉफ्ट कुकीज़

दिसंबर का महीना पहले से ही अच्छी तरह से शुरू हो चुका है, अब समय है माहौल में आने का ;-) मेरे लिए यह काम इन अदरक के स्वाद वाले साबले के साथ पूरा हो चुका है, जो क्रिसमस के रंगों के साथ रॉयल आइसिंग से सजाए गए हैं। छोटे बिस्कुट का लाभ यह है कि आप उन्हें असीमित रूप से विभिन्न आकार और रंगों में बना सकते हैं, और वे बड़े और छोटे, दोनों को पसंद आएंगे! आपके कटर तैयार हैं :-)

मसालों के साथ बिस्कुट का आटा:

130 ग्राम मक्खन कमरे के तापमान पर
30 ग्राम बादाम पाउडर
85 ग्राम आइसिंग शुगर
50 ग्राम अंडे
एक चुटकी फूलनमक
225 ग्राम मैदा T55
अदरक मसाले का 3 चम्मच
1 चम्मच दालचीनी (अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें)

मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटें, और बादाम पाउडर और आइसिंग शुगर जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर अंडे डालें। एक बार अंडे अच्छी तरह से मिल जाने पर, फूलनमक और मसाले डालें। एक गेंद बनाएं, उसे लपेटकर कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।
फिर, अपने आटे को लगभग 4 मिमी मोटाई पर बेलें और कटर का उपयोग करके अपने चाहत के बिस्कुट काटें।

इन्हें एक बेकिंग शीट पर रखें जो बेकिंग पेपर से ढकी हो, और 170°C पर पहले से गर्म ओवन में लगभग 10 मिनट के लिए रखें (ध्यान दें, आपके बिस्कुट के आकार और मोटाई के अनुसार वे सभी एक ही समय में नहीं पकेंगे इसलिए उन्हें ध्यान से देखें)।

रॉयल आइसिंग:

2 अंडे के सफेद हिस्से (100 ग्राम)
230 ग्राम आइसिंग शुगर
आपकी पसंद के पाउडर रंग

अंडे के सफेद हिस्से और आइसिंग शुगर को एक इलेक्ट्रिक मिक्सर की मदद से मिलाएं। सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए इसे कई मिनट तक बीट करना होता है, अर्थात्, बहुत कठोर नहीं, लेकिन इतनी पर्याप्त कि रॉयल आइसिंग टिक सके। जब मैंने अपने रॉयल आइसिंग से मिक्सर उठाया तब मैंने तब बीट करना बंद कर दिया जब मिक्सर के निशान 5 सेकंड से अधिक तक देखने लायक रहे।
फिर, रॉयल आइसिंग को अलग-अलग कटोरों में अलग करें (मेरे लिए 4, लेकिन यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितने रंग चाहते हैं) और रंग मिलाएं।

फिर, रॉयल आइसिंग को कई पाइपिंग बैग में रखें, जो 1 या 2 मिमी की छोटी नलिका के साथ हों (जितनी छोटी नलिका होगी उतने ही अधिक सटीक आप अपने बिस्कुट पर हो सकेंगे)।
अब आपके पास सजावट में मज़ा करने के अलावा कुछ नहीं बचा ;-) मैंने एंजेल्स, क्रिसमस ट्री, स्नोफ्लेक्स, शूटिंग स्टार्स और रेड कैंडीकेंस को सजाया, लेकिन आप निश्चित रूप से अपनी कल्पना की सीमा तक जा सकते हैं :-)

एक बार जब बिस्कुट सजाए गए हों, तो रॉयल आइसिंग को थोड़ा सहने दें, फिर आनंद लें ;-)
बिस्कुट एक हर्मेटिक बॉक्स में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से संरक्षित रहते हैं।