रम बाबा जार में

क्रिसमस के लिए उपहार गोरमैंड के लिए नवीनतम रेसिपी, इस बार केवल वयस्कों के लिए, जार में रम के बाबास! रेसिपी थोड़ी आसान है, और आप अपनी पसंद के अनुसार रम को फ्लेवर कर सकते हैं; यहाँ मैंने वेनिला बनाया, लेकिन आप इसे ताजे फलों के साथ कुछ दिन पहले मैकर कर सकते हैं, इसे सामान्य रूप में छोड़ सकते हैं, या फिर एक मोजिटो संस्करण बना सकते हैं। मैंने इसे पिछले साल किया था, मैंने सफेद रम का उपयोग किया था काले रम के स्थान पर और इसमें हरी नींबू की फांकें और पुदीने की पत्तियाँ डाली थीं, परिणाम बहुत अच्छा था! इस रेसिपी का लाभ यह है कि यदि आप अपने जार को स्टेरिलाइज़ करने का निर्णय लेते हैं, तो यह एक रेसिपी है जिसे आप बहुत पहले बना सकते हैं, जार कई हफ्तों तक, यहाँ तक कि कई महीनों तक सुरक्षित रहेंगे। यह हमेशा एक मिठाई तैयार रखने का एक अच्छा विचार है, यदि अचानक कोई मेहमान आ जाए तो ;)

तैयारी का समय: 30 मिनट + 1घंटा30 मिनट का आराम + 12 मिनट का पकाना
¾ लीटर के दसियों जार के लिए:

बाबास:

255 ग्राम T45 आटा

25 ग्राम चीनी

5 ग्राम नमक

12 ग्राम ताज़ी खमीर

10 ग्राम दूध

150 ग्राम अंडे

75 ग्राम मक्खन

क्रोचेक्ट के साथ स्थित रोबोट के कटोरे में, खमीर के साथ दूध रखें।

आटे के साथ कवर करें, फिर चीनी, नमक और अंडे जोड़ें।

कई मिनित के लिए गूंथें ताकि एक समान आटा हो जाए और कटोरे की दीवारों से अलग हो जाए।

छोटे टुकड़ों में कटे मक्खन को जोड़ें, फिर से गूंथें जब तक कि एक अच्छा लचीला और समान आटा न हो।

एक गेंद का आकार दें, और तापमान में 45 मिनट के लिए आराम करने दें।

गैसीयता निवारण करें फिर इसे कम से कम 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

फिर, अपनी छोटी गेंदों का आकार दें; यदि आप मेरी तरह मिनी बाबास चाहते हैं तो आपको लगभग 8ग्राम गेंदों का आकार देना होगा। उन्हें अपने मोल्ड्स में रखें फिर तापमान में 30 से 40 मिनट तक उगाने दें।

प्रीहीटेड ओवन में 180°C पर लगभग 12 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालने के बाद, उन्हें ठंडा होने दें। यदि आप उन्हें पहले से बना रहे हैं, तो उन्हें कई हफ्तों बाद सेवन के लिए, मैं आपको उन्हें सीरप में प्लंंज करने से पहले एक रात के लिए खुली हवा में ड्राई करने की सलाह देता हूँ।

सीरप:

2.5 लीटर पानी

1.2 किलो चीनी

200 ग्राम वैनिला फ्लेवर (वैकल्पिक): मैं अपना घर पर बनाता हूँ, यदि आप बड़े कॉन्सेंट्रेटेड वाणिज्यिक फ्लेवर का उपयोग करते हैं तो आप मात्रा को कम कर सकते हैं।

850 ग्राम काला रम

पानी, चीनी और वेनिला को उबालने के लिए लेकर आएँ।

आँच से हटाकर, रम जोड़ें। कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।

जार में बाबास रखें; ध्यान दें कि वे बहुत बढ़ेंगे (कम से कम तीन गुना बढ़ जाएंगे)। उन्हें सीरप से ढक दें।

यदि आप अपने जार को अधिक समय तक रखने के लिए इन्हें स्टेरिलाइज़ करना चाहते हैं, तो उन्हें अधिकतम ¾ तक भरें ताकि पकाते समय यह बह न जाए।

स्टेरिलाइज़ेशन के लिए: एक तौलिया को पानी से भरी हुई पतीली के नीचे रखें। अपने जार के लिए नए रबर का उपयोग करना न भूलें।

पतीली में एक या अधिक जार रखें; यदि आप कई रखते हैं, तो ध्यान दें कि वे एक-दूसरे से लड़ें नहीं, तौलिया का उपयोग करके। पानी को जारों को 2 या 3 सेमी की दूरी तक ढकना चाहिए। धीरे-धीरे उबाल तक गर्म करें। जब पानी उबले, "पकाने" को लगभग 10 मिनट तक जारी रखें। फिर, आँच बंद करें और पानी में ठंडा होने दें। जब पानी ठंडा हो जाए, तो एक या अधिक जार निकालें, फिर अगले जार के साथ प्रक्रिया को दोहराएँ।

यह है, आपके जार में बाबास तैयार हैं, आनंद लें!