Spritz (Nicolas Paciello)

Entre os biscoitos de Natal, encontramos frequentemente os spritz, pequenos biscoitos amanteigados, crocantes e macios ao mesmo tempo (e ainda por cima cobertos de chocolate!). Aqui usei a receita de Nicolas Paciello, do seu Caderno de receitas que arrasa, rápida, deliciosa, simplesmente perfeita! Arrisque-se, você não se arrependerá ;-)

Tempo de preparação: 20 minutos + 15 minutos de cozimento

Para cerca de uma dúzia de biscoitos:

Ingredientes:

190g de farinha

100g de manteiga pomada

45g de açúcar granulado

35g de açúcar mascavo

35g de amêndoa em pó

1 ovo

1 colher de chá de fermento

1 pitada de flor de sal

Extrato de baunilha

QS de chocolate amargo

Receita:

Pré-aqueça o forno a 200°C.

Misture a amêndoa em pó com a farinha, o fermento e o sal.

Incorpore o açúcar e o açúcar mascavo na manteiga, mexa bem para obter uma textura de pomada.

Depois adicione o ovo e o extrato de baunilha e, por fim, os ingredientes secos misturados.

Coloque a massa em um saco de confeitar equipado com um bico canelado pequeno, e mode biscoitos em zigue-zague em um tabuleiro coberto com papel manteiga.

Coloque no forno abaixando a temperatura para 175°C por 14-15 minutos (os biscoitos devem estar bem dourados).

Deixe esfriar, depois mergulhe-os no chocolate amargo temperado ou simplesmente derretido (certifique-se de não ultrapassar 35°C durante a fusão, ele cristaliza melhor).

Aproveite, o lanche está pronto!