स्प्रित्ज़ (निकोलस पासिएलो)

क्रिसमस के बिस्कुटों में अक्सर स्प्रिट्ज को शामिल किया जाता है, जो छोटे सेबल बिस्कुट होते हैं, जो एक साथ कुरकुरे और मुलायम होते हैं (और ऊपर से चॉकलेट से ढके होते हैं!)। मैंने यहां निकोलस पासिएलो की रेसिपी का इस्तेमाल किया है, जो उनके "कार्नेट डे रेसिपीज" से ली गई है, तीव्र, स्वादिष्ट, बस पूरी तरह परफेक्ट! खुद को मौका दें, आपको इसका पछतावा नहीं होगा ;-)

तैयारी का समय: 20 मिनट + 15 मिनट बेकिंग समय

एक दर्जन बिस्कुट के लिए:

सामग्री:

190g आटा

100g मक्खन (पॉमेड अवस्था में)

45g चीनी (सेमोलिना)

35g ब्राउन शुगर

35g बादाम पाउडर

1 अंडा

1 चाय का चम्मच बेकिंग पाउडर

1 चुटकी नमक

वनीला एक्सट्रेक्ट

चॉकलेट चिप्स

विधि:

ओवन को 200°C पर पहले से गरम करें।

बादाम पाउडर को आटे, बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाएं।

चीनी और ब्राउन शुगर को मक्खन में मिलाएं, अच्छी तरह मिला कर एक पेस्ट जैसी संरचना प्राप्त करें।

फिर अंडा और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें और आखिर में मिश्रित सूखी सामग्री मिलाएं।

आटा को एक पेस्ट्री बैग में डालें जिसमें एक छिद्रित पेस्ट्री नोजल लगा हो, और बिस्कुट को एक बेकिंग पेपर लगे हुए ट्रे पर ज़िगज़ैग तरीके से पेस्ट्री करें।

ओवन का तापमान 175°C पर घटाकर 14-15 मिनट के लिए बेक करें (बिस्कुट अच्छे से सुनहरे होने चाहिए)।

उन्हें ठंडा होने दें, फिर चॉकलेट (35°C से अधिक न जाने पर ध्यान दें, यह बेहतर तरीके से क्रिस्टलाइज़ होगा) में डुबोएं।

का आनंद लें, आपकी चाय तैयार है!