Bundt Cake vanille, spéculoos & chocolat

Parmi les marques d’ustensiles de pâtisserie, il y en a quelques-unes qui se démarquent, et c’est le cas de Nordic Ware pour les moules à gâteaux ! Alors quand ils m’ont contactée pour me proposer de travailler avec eux, j’étais bien entendu ravie et j’ai choisi ce magnifique moule à Bundt cake torsadé pour vous présenter cette marque si vous ne la connaissez pas encore 😊 Et nous sommes à la période de Noël, alors quoi de mieux qu’un cake marbré à la vanille et aux épices à spéculoos pour le tester ? Et bien un cake vanille / spéculoos avec un glaçage au chocolat bien sûr 😉 Je vous laisse donc avec la recette de ce cake moelleux et parfumé pour bien terminer 2024 !

Collaboration commerciale

Matériel :
Moule torsadé Gold Nordic Ware

Temps de préparation : 40 minutes + 1 heure de cuisson
Pour un grand bundt cake (ou deux cakes de 22cm de long) :

 

Le cake :

 270g de beurre
 280g de sucre cassonade
 1 gousse de vanille
 9 œufs
 450g de farine
 15g de levure chimique
 110g de crème liquide entière
 110g de pâte à tartiner au spéculoos
 110g de lait
 1 cuillère à soupe d’épices à spéculoos
 
 Mélangez le beurre pommade avec le sucre et les grains de la gousse de vanille.
 Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien la pâte après chaque ajout. Incorporez ensuite la farine et la levure préalablement tamisées, puis la crème liquide chaude.
 
 

 
 Prélevez 500g de pâte, et ajoutez-y le lait et la pâte à tartiner mélangés avec les épices (faites chauffer le lait et les épices avant d’y incorporer la pâte à tartiner).
 
 

 

 
 Versez en alternance la pâte à la vanille et la pâte au spéculoos dans le moule préalablement beurré et fariné, pus enfournez dans le four préchauffé à 165°C pour 1 heure de cuisson.
 
 

 
 A la sortie du four, attendez quelques minutes, puis démoulez le gâteau sur une grille et laissez-le tiédir.
 
 

 
 

Le glaçage :

100g de chocolat noir à 66% de cacao
130g de crème liquide entière
 
 Faites fondre le chocolat, puis ajoutez la crème chaude en plusieurs fois. Mélangez bien jusqu’à avoir une ganache bien lisse et brillante, puis versez le glaçage sur le cake. Laissez cristalliser et régalez-vous !