Herzhafter Kuchen mit getrockneten Tomaten, Oliven und Mozzarella
04 September 2023
Schwierigkeitsgrad:
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Zubereitungszeit: 25 Minuten + 1 Stunde Backzeit
Für einen Kuchen von 22 bis 24 cm:
Zutaten:
4 Eier
1 Prise Salz
Pfeffer nach Geschmack
1 fein gehackte Knoblauchzehe oder 1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel getrockneter Oregano
110g Olivenöl
200g Mehl
6g Backpulver
40g Vollmilch
50g flüssige Sahne
250g Mozzarella
75g gehackte Taggiasca-Oliven
100g gehackte getrocknete Tomaten
Rezept:
Schlagen Sie die Eier mit Salz und Pfeffer. Fügen Sie den Knoblauch und Oregano, dann das Olivenöl hinzu.
Geben Sie das zuvor gesiebte Mehl und Backpulver hinzu, dann die Milch und die Sahne.
Fügen Sie schließlich den in kleine Stücke geschnittenen Mozzarella sowie die Oliven und die getrockneten Tomaten hinzu.
Gießen Sie den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 165°C für etwa 1 Stunde (die Spitze eines Messers, das in den Kuchen gestochen wird, sollte sauber herauskommen). Lassen Sie ihn abkühlen, dann nehmen Sie den Kuchen aus der Form und lassen ihn auf einem Gitter abkühlen, bevor Sie ihn genießen!
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