ヴィーガンチョコレート＆ココナッツクッキー
27 2月 2018
難易度：
伝統的なクッキー、超しっとり、リンゴ入りや全チョコに続いて、ここにビーガンチョコレート＆ココナッツクッキーのレシピがあります。しばらくの間ビーガンのペストリーを試してみたくて、これらのクッキーに失望することはありませんでした。カリカリでしっとりとしてわずかに砂状です。私はココナッツ/ダークチョコレートの組み合わせを選びましたが、アーモンドパウダーやヘーゼルナッツパウダーで作ることもできると思いますし、もちろんダークチョコレートをお好みの者に置き換えることもできます。そしてさらに、準備が超速く、（そしてほぼ同じくらい速く食べ尽くされ ;-) ）数日間保存ができるので、問題なく挑戦できます！
準備時間：15分 // 調理時間：12〜15分
約12枚分のクッキー：
材料：
ココナッツオイル 85g
マスコバド糖 65g
メープルシロップ 25g
植物性ミルク 50g（ココナッツ、ヘーゼルナッツ、アーモンドなど）
バニラパウダー 小さじ1
塩 ひとつまみ
ココナッツパウダー 30g
小麦粉 190g
ベーキングパウダー ½袋
ダークチョコレート 165g（私の場合はヴァローナ カリブ66%）
作り方：
溶かしたココナッツオイルに砂糖、メープルシロップ、ミルクを加えてよく混ぜます。
次に塩とバニラを加え、続いてココナッツパウダーを混ぜます。最後に小麦粉とベーキングパウダーを加えます。
チョコレートをお好みのサイズに刻んで、数粒を取り分けて生地に加えます。
生地を冷蔵庫で20〜30分間冷やし、その後オーブンを170°Cに予熱します。
生地をボール状に形作り、残りのチョコレートチップをボール上に乗せて、ベーキングシートを敷いたトレイに置きます。
12〜15分間焼いた後、オーブンから取り出して、動かす前に冷やします（熱い状態ではまだ柔らかいです）。まだチョコレートが溶けている間にココナッツパウダーをクッキーに振りかけました。
クッキーは密閉容器で数日保存ができますが、それだけ長く持ち堪えられたなら ;-)
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