कॉफी, हेज़लनट और डल्से चॉकलेट बार्स
07 मार्च 2023
कठिनाई स्तर:
सामग्री :
विस्वेल
छिद्रित तवा
पॉच्स-आ-दौइल
सामग्री :
मैंने वालरोना का डल्सी चॉकलेट इस्तेमाल किया: पूरे साइट पर 20% छूट के लिए कोड ILETAITUNGATEAU (संबद्ध)।
मैंने कोरो का हेज़लनट कॉफी इस्तेमाल किया: पूरे साइट पर 5% छूट के लिए कोड ILETAITUNGATEAU (असंबद्ध)।
तैयारी का समय: 50 मिनट + 10 मिनट की बेकिंग
15 से 20 बार्स के लिए आकार के अनुसार:
हेज़लनट कुकी & डल्सी चिप्स:
175g मक्खन (पघला हुआ)
120g ब्राउन शुगर
120g सफ़ेद चीनी
1 पूरा अंडा (50g)
300g मैदा T45
5g बेकिंग पाउडर
225g डल्सी चॉकलेट, चिप्स में काटा हुआ
75g हेज़लनट्स, कटा हुआ
आपके पास अधिक कुकी होगा, आप मात्रा कम कर सकते हैं लेकिन आप अतिरिक्त कुकीज को कई दिनों तक एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं।
मक्खन को शक्कर के साथ मिलाएं।
अंडा जोड़ें, फिर मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
अंत में, चॉकलेट और कटे हुए हेज़लनट्स मिलाएं।
अपनी बार्स के आकार के अनुसार चर्मपत्र कागज पर आयत बनाएं (याद रखें कि कुकीज बेकिंग के दौरान थोड़ा फुलेंगी और फैलेंगी), फिर उन्हें कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। उसके बाद, इन्हें 180°C पर लगभग 10-12 मिनट के लिए बेक करें। हटाने से पहले उन्हें ठंडा होने दें।
कॉफी कारमेल:
100g भारी क्रीम
2g इंस्टेंट कॉफी पाउडर
155g शक्कर
55g नमकयुक्त मक्खन
कॉफी पाउडर के साथ क्रीम को गर्म करें।
शक्कर के साथ एक ड्राई कारमेल तैयार करें, फिर इसे धीरे-धीरे क्रीम के साथ मिलाएं। इसे मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट तक पकने दें, फिर आँच से हटाकर मक्खन डालें और एक चिकनी कारमेल प्राप्त करने के लिए मिक्स करें।
संयोजन:
कुछ कटी हुई हेज़लनट्स (वैकल्पिक)
कम से कम 300g डल्सी चॉकलेट
प्रत्येक कुकी पर कारमेल पोंछें।
अपने अनुसार कटी हुई हेज़लनट्स जोड़ें। इसे फ्रिज में ठंडा करें।
इस दौरान, डल्सी चॉकलेट को धीरे-धीरे पिघलाएं, लेकिन 35°C से ऊपर न जाएं। फिर, चॉकलेट से बार्स को ढक दें (या तो उन्हें एक ग्रिल पर रखें और ऊपर से चॉकलेट डालें, या बार्स को सीधे चॉकलेट में डुबोएं)। जम जाने दें, फिर लुत्फ़ उठाएं!
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