كيك بالتوت

بعد فطيرة الخبز مع التوت لاستخدام بوريه الفاكهة المفتوح، ها هو كيك التوت! عندما أستخدم بوريه الفاكهة في بعض الوصفات، نادرًا ما أستهلك اللتر بسرعة، لذلك أحاول العثور على وصفات لتجنب الهدر (بالطبع، يمكن تجميد البوريه في شكل مكعبات ثلج، ولكن إذا كان الفريزر ممتلئًا، من الجيد دائمًا أن يكون لديك وصفة في متناول اليد لاستخدامها). لذا ها هي وصفة كيك بسيطة وسريعة، غطيتها بطبقة من زينة التوت من فالرهونا؛ إذا لم يكن لديك هذا النوع من الشوكولاتة تحت تصرفك، يمكنك بالطبع صنع زينة شوكولاتة عادية، أو ببساطة التهم الكيك بدون زينته، فهو لا يزال لذيذًا جدًا ;-)

وقت التحضير: 45 دقيقة + ساعة للخبز
لكيك بطول 22 إلى 26 سم:

الكيك:

60 جرام من الزبدة

4 بيضات

120 جرام من السكر

200 جرام من بوريه التوت نوع Ponthier

50 جرام من الكريمة السائلة تحتوي على 30٪ من المواد الدهنية

7 جرام من البيكنج باودر

200 جرام من الدقيق

ابدأ بإذابة الزبدة ثم اتركها لتبرد.

اخفق البيض مع السكر، ثم أضف بوريه التوت والكريمة السائلة.

أضف الدقيق والبيكنج باودر المنخل، ثم اختتم بالزبدة المذابة المبرّدة.

صب العجين في قالب الكيك مدهون ومطحون أو مبطن بورق البرشمان، ثم ضع في الفرن على 160 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا (للتحقق باستخدام طرف السكين المغروس في الكيك، قد يختلف وقت الطهي حسب الأفران). قبل النهاية بقليل، حضر شراب الحشو.

عندما يتم خبز الكيك، قم بإزالته من القالب واتركه ليبرد على رف.

شراب الحشو:

25 جرام من بوريه التوت

40 جرام من الماء

20 جرام من السكر

قم بغلي جميع المكونات في قدر. عندما يذوب السكر تمامًا، أزل القدر من النار. انقع الكيك وهو لا يزال ساخنًا باستخدام فرشاة.

طليقة التوت:

250 جرام من طليقة التوت من فالرهونا

65 جرامًا من الزيت المحايد (نوع زيت بذور العنب)

قم بإذابة طليقة التوت في حمام ماء، ثم أضف الزيت.

امزج جيدًا، ثم انتظر حتى تصبح الطليقة بين 30 و 35 درجة مئوية لصبها على الكيك الموضوعة على رف.

دعها تتبلور، ثم استمتع بألذ الكيك!