रास्पबेरी केक
28 अप्रैल 2020
कठिनाई स्तर:
जैसे ऑफ्लाइन पेस्ट्री क्रीम टू रास्पबेरी इस्तेमाल करने के लिए अधूरी फलों की प्यूरी, यहाँ रास्पबेरी केक! जब मैं कुछ व्यंजनों में फलों की प्यूरी का उपयोग करता हूं, तो यह दुर्लभ होता है कि मैं जल्दी से लीटर का उपयोग करता हूं, इसलिए मैं बर्बादी को रोकने के लिए व्यंजनों को खोजने की कोशिश करता होता हूं (तो हाँ, निश्चित रूप से, हम क्यूब्स के रूप में प्यूरी को फ्रीज कर सकते हैं लेकिन अगर फ्रीजर भरा है तो इसे काम में लेने के लिए हमेशा एक नुस्खा होना अच्छा होता है)। इसलिए यहां एक बहुत ही सरल और त्वरित केक है, जिसे मैंने वालरोना की प्रेरणा रास्पबेरी आइसिंग के साथ कवर किया है; यदि आपके पास इस प्रकार की चॉकलेट नहीं है, तो आप निश्चित रूप से क्लासिक चॉकलेट आइसिंग बना सकते हैं, या बस केक को उसके आइसिंग के बिना खा सकते हैं, यह फिर भी बहुत अच्छा है;-)
तैयारी का समय: 45 मिनट + 1 घंटे की बेकिंग
22 से 26 सेमी लंबाई के केक के लिए:
केक:
60 ग्राम मक्खन
4 अंडे
120 ग्राम चीनी
200 ग्राम पॉंथियर प्रकार रास्पबेरी प्यूरी
50 ग्राम तरल क्रीम 30% वसा
7 ग्राम बेकिंग पाउडर
200 ग्राम आटा
मक्खन को पिघलाएं, फिर उसे ठंडा होने दें।
अंडों के साथ चीनी फेंटें, फिर रास्पबेरी प्यूरी और तरल क्रीम डालें।
फिर, आटा और चलनी की हुई बेकिंग पाउडर डालें, फिर अंत में गुनगुनाया हुआ पिघला हुआ मक्खन डालें।
मिश्रण को मक्खन लगे और आटे से छिड़का हुआ या बेकिंग पेपर में लपेटे केक मोल्ड में डालें, फिर 160°C पर लगभग 1 घंटे के लिए ओवन में रखें (केक के अंदर एक चाकू की छड़ी से जांचें, बेकिंग का समय विभिन्न ओवन के अनुसार भिन्न हो सकता है)। बेकिंग के अंत के समय के थोड़ा पहले आइसिंग सिरप तैयार करें।
जब केक बेक हो गया है, तो उसे मोल्ड से निकालें और रस्सी पर ठंडा होने रखें।
आइसिंग सिरप:
25 ग्राम रास्पबेरी प्यूरी
40 ग्राम पानी
20 ग्राम चीनी
सभी सामग्री को एक सॉस पैन में उबालें। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो सॉस पैन को आग से हटा दें। अब भी गर्म केक को ब्रश की मदद से आइसिंग करें।
ग्लेसिंग प्रेरणा रास्पबेरी:
250 ग्राम वालरोना की रास्पबेरी प्रेरणा
65 ग्राम न्यूट्रल तेल (जैसे अंगूर की गुठली का तेल)
रास्पबेरी प्रेरणा को डबल बॉयलर में पिघलाएं, फिर तेल डालें।
अच्छी तरह से मिलाएं, फिर केक पर डालने के लिए तब तक इंतजार करें जब तक आइसिंग का तापमान 30 से 35 डिग्री के बीच न हो जाए।
क्रिस्टलाइज होने दें, फिर इसका आनंद लें!
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