Praliné fondant

15 September 2020

🔥 380 calories per serving

After the pistachio fondant, I wanted to use the same base to make a praliné fondant. This time, no honey but brown sugar, and of course praliné instead of pistachio butter. I used a hazelnut praliné, my favorite, but you can adapt the recipe with almond praliné, a mix, pecan, peanut, pistachio praliné... in short, the one you like ! The recipe is really simple and quick J.

fondant noisette praline 5

Prep time : 5 minutes + about 30 minutes cooking
For a 12cm fondant (2 to 4 servings) :

Ingredients :

2 eggs
40g brown sugar
135g hazelnut praliné
30g flour

Recipe :

Whisk the eggs and the sugar.

fondant noisette praline 1

Add the praliné, mix well, then incorporate the sifted flour.

fondant noisette praline 2

Put some butter and sugar on your mold, then pour the dough in it.

fondant noisette praline 3

Preheat the oven to 210°C. Put the cake in the oven and immediately lower the temperature to 120°C. Bake for 25 to 35 minutes, depending on whether you want a more flowing or melt-in-your-mouth texture. Allow to cool, then enjoy !

fondant noisette praline 4

Autrice

Pâtissière passionnée et autodidacte, Flavie Millet-Joannon partage depuis 2017 des recettes simples et gourmandes, inspirées de la tradition française. Titulaire d’un CAP Pâtisserie, elle est également l’autrice de Il était un cake (éditions Hachette) et collabore avec des marques pour imaginer des créations sucrées sur mesure.