דולסי וכמהין בטעם קפה
30 בדצמבר 2019
קושי:
לכבוד החגים השנה, החלטתי לשנות את הכמהין השוקולד המרירות הרגילות וליצור אותן משוקולד דולסי וקפה. אם אתם לא אוהבים קפה, תוכלו כמובן להכין את המתכון בלי זה, ואם מתחשק לכם טעם קפה חזק, תוכלו להפך להגדיל את הכמות ל-10 או 12 גרם, תלוי בטעמכם. המתכון פשוט מאוד, רק צריך קצת סבלנות כדי לתת לגאנש להתקשות לפני שיוצרים את הכמהה ;-)
לכ-שישים כמהין (בהתאם לגודלן) :
מרכיבים :
120 גרם שמנת מתוקה
300 גרם שוקולד דולסי
כפית דבש
8 גרם קפה נמס (לכוונן לפי טעמכם)
כמות מספקת של אבקת קקאו לא ממותקת (או פירורי ספקולוס, שוקולד מומס...)
מתכון :
הביאו את השמנת והדבש לרתיחה, הוסיפו את הקפה הנמס ולאחר מכן שפכו את התערובת בשלוש פעמים על השוקולד המומס תוך כדי ערבוב היטב כדי לקבל גנאש חלק ומבריק.
תנו לתערובת להתקרר ולהתקשות, ואז שימו את הגנאש בתוך שקית זילוף וזלפו כדורים קטנים על גבי נייר אפייה והכניסו למקרר. אם אין לכם שקית זילוף, תוכלו פשוט ליצור כדורים קטנים ביד או בכף.
כאשר הן קשות מספיק, גלגלו אותן בקקאו באבקה (או בפירורי ספקולוס, או בשוקולד מומס, או מה שאתם רוצים), ואז תפנקו את עצמכם! הן נשמרות במקרר לכמה ימים (בערך שבועיים).
אולי תאהב גם
